Песочное тесто 1:2:3

Ингредиенты:

Сахарный песок - 100 г

Сливочное масло - 200 г

Мука - 300 г

Калорийность: 487 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 40 мин.

Способ приготовления:

Я искала здесь определенный рецепт песочного печенья, например, я нашла его, испекла, попробовала - нет, не то, что я хотела… Итак, я сижу, пью чай с печеньем, размышляя о том, что именно в них не так по сравнению с тем, что мне нужно, и вдруг брат моего мужа говорит: "А я всегда делаю песочное печенье 1:2:3". Чтобы вы могли представить глубину осадка в на который я упал, вам нужно увидеть этого человека. На самом деле он не кондитер, а строитель, здоровенный мужчина весом 135 килограммов и с бородой, как у канадского лесоруба. Видите ли, мало того, что я не могла представить, как Чирилло готовит печенье, - а потом вдруг оказывается, что он еще и знает рецепт наизусть!!! Это, знаете ли, что-то из ряда вон выходящее!!!

Знаете ли вы, какой рецепт песочного печенья способен запомнить наизусть даже человек, крайне далекий от кондитерского ремесла? Это называется "песочное тесто 1:2:3". Это и соотношение ингредиентов, и признак того, что приготовить такое печенье так же просто, как "раз, два, три".

Что такое один, что такое два и что такое три? Это также легко запомнить. Какие файлы cookie у нас есть? ПЕСОК! Итак, за основу берется песок. И там будет одна его часть. Трудно перепутать это дальше - будет слишком очевидно, что это окажется чушью собачьей. Одна часть песка, две части сливочного масла, три части муки. Например, 100 гр. песка, 200 гр. сливочного масла, 300 гр. муки. Или 50 гр. песка, 100 гр. масла и 150 гр. муки. Вес основного ингредиента - песка - умножается на 2, чтобы получить вес сливочного масла, и на 3, чтобы получить вес муки. И к этому при желании можно добавить что угодно - разные ароматизаторы и приправы, какао, орехи… Но если вы помните соотношение 1:2:3, то надежный рецепт песочного печенья вы запомните один раз - и на всю жизнь. Кстати, по словам Чирилло, оно подходит для высадки из мясорубки, а это значит, что такое печенье можно делать из шприца. Что ж, я решил попробовать раскрутить его - все тоже оказалось в порядке.

Смешайте сливочное масло с сахарным песком. Сливочное масло не должно быть сразу из холодильника, но оно и не должно быть мягким, как крем.

Добавьте муку, замесите что-нибудь комковатое, вот так.

Руками формируем из комочков единый комок теста, заворачиваем его в полиэтилен и убираем в холодильник минимум на 1 час.

Охлажденное тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности толщиной 4-5 мм, вырезать печенье. Остатки можно сформировать в новый комок, охладить в холодильнике и снова раскатать. В общей сложности печенья получается примерно на 3 противня.

Выпекайте песочное печенье 1:2:3 при температуре 200°C в духовке на среднем уровне в течение 8 минут.

И мы садимся пить чай.