Песочное печенье «Вулканчики»

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 300 г

Сливочное масло - 100 г

Сахарный песок - 100 г

Яйцо - 1 шт.

Клубничный джем - 12 ч.л.

Мука - для посыпки теста при раскатке

Калорийность: 387 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Песочное печенье "Вулканы" содержалось в учебнике моего сына в качестве примера инструкций. Они учились писать инструкции и руководства. И, конечно ЖЕ, НУЖНО БЫЛО ПОСТАРАТЬСЯ ЭТО СДЕЛАТЬ!!! Более того, это было песочное печенье - самый любимый вид печенья нашего ребенка! Но умение писать инструкции и умение печь печенье - это, к сожалению, не одно и то же. Рецепт из школьного учебника оказался абсолютно нерабочим. То есть идея была хорошей, но автор просто не додумался проверить ее на осуществимость.

Наученные многочисленными ошибками нашего первого опыта, мы решили приготовить печенье "Вулкан" по собственному рецепту.

Позвольте мне заранее предупредить всех, чтобы никто не подумал, что это что-то вроде фонтана, из которого потечет раскаленная лава: чуда не произойдет, лава не потечет. "Вулканы" - это просто песочное печенье с начинкой из клубничного джема (ну или чего-то похожего сладкого и красного). Вы можете есть его только холодным. Тогда снаружи он получается хрустящим, а внутри получается густая сладкая начинка, разваренная при термической обработке. А вулканы изображают это печенье в процессе выпечки, да и то не очень рьяно. Но я сохраню название, как оно было в учебнике - мне кажется, детям "Вулканы" понравятся больше, чем какое-нибудь скучное "песочное печенье с начинкой в формочках для маффинов."

О, да, в дополнение к ингредиентам по списку, для приготовления песочного печенья "Вулканчики" вам понадобится еще одна форма для маффинов; два стакана, один из которых будет немного больше диаметра маффинов, а другой немного меньше; и трубочку для коктейля.

Взбейте миксером сахар, масло и яйцо.

Добавьте муку (желательно просеянную).

Замесите комковатое песочное тесто с помощью миксера.

Руками формируем единый комок из песочного теста оберните его пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Достав тесто из холодильника, раскатайте его в пласт толщиной около 5 мм на посыпанной мукой поверхности. Тесто также следует слегка присыпать мукой.

В соответствии с количеством отверстий в форме для маффинов вырезаем попарно большие и маленькие кружочки. В самых маленьких проделываем отверстия трубочкой. Одного раскатывания для всей формы для маффинов здесь недостаточно, вам придется собрать обрезки теста, сформировать из них новый комок и снова раскатать.

Большие кружочки поместите в углубления формы для маффинов и дайте им соскользнуть вниз. Мы не пытаемся утрамбовать дно формы, но вы можете помочь тесту, слегка надавив сверху на его толстые края.

Ставим духовку на разогрев до 180°C.

В каждую заготовку кладем по чайной ложке клубничного джема. Ну, или что-то подобное.

Закрываем каждую заготовку крышкой с отверстием, аккуратно прижимаем ее края.

Выпекайте песочное печенье с начинкой в духовке на среднем уровне без циркуляции воздуха при температуре 180°C в течение 20-25 минут, пока оно не подрумянится.

Вынув печень из духовки, дайте ей полностью остыть. Полностью - это примерно 1 час.

После полного остывания переверните форму. Не бойтесь, даже если из швов печенья вытекло немного мармелада! Если вы осторожно постучите по форме на столе, она все равно приземлится. Кстати, на мой взгляд, эти печенья с вытекшим мармеладом на вкус даже интереснее, чем те, с которых мармелад не вытекал.

Ну, а это аккуратные маленькие "Вулканы", которые у нас есть. Я не знаю, куда они пошли, но они куда-то очень быстро ушли. Вероятно, возросла тектоническая активность...