Песочное печение «Мышки»

Ингредиенты:

Мука - 250 г

Сахарная пудра - 75 г

Ванильный сахар - 15 г

Сливочное масло - 175 г

Сахарный песок - 100 г

Лимонный сок - 1 ч.л.

Желток - 1 шт.

Белок - 1 шт.

Сахарная пудра - 200 г

Лимонный сок - по необходимости

Сахарные шарики двух разных цветов

Калорийность: 430 кКал

Общее время приготовления: 26 ч.

Способ приготовления:

Песочное печенье "Мышата" я испекла, конечно же, в качестве сувенира к 2020 году, который по восточному календарю является годом металлической мыши. Но точно таких же милых мышек можно испечь и на детский праздник, и по любому другому поводу. Кстати, их даже не обязательно глазировать - вы можете наклеить глазки и носики (или нарисовать их) на печенье без раскрашивания фона.

Но металлическая мышь - это не какая-то БЕЛАЯ мышь, поэтому я решила прибегнуть к использованию глазури. Это также объясняет, почему носики моих печеночных мышей золотистые. Дело в том, что помимо белого цвета, металлу в восточном гороскопе свойственны еще и металлические оттенки - золотистые там, серебристые... Но розовый - это не так. Розовый - это цвет огня, стихии, которая не очень дружит с металлом. А камень и вода дружат с металлом. То есть голубые глаза (могут быть черными, черный - это тоже цвет воды) вполне подходят. Коричневые и бежевые тона (цвета земли) также будут в самый раз. Изначально у меня была идея нарисовать мышей более подробно - там есть всякие хвостики, усики, ушки для обрисовки... Но после того, как ребенок пришел на кухню и, увидев сохнущее печенье, спросил: "А мышей уже можно есть?", я поняла, что песочное печенье "Мышата" можно считать готовым и без каких-либо дополнительных деталей. Основные отличительные черты уже видны в таком простом и лаконичном дизайне. Ну, а вы уже - как знаете!

Разделяем яйцо на желток и белок. Белок убираем в холодильник, он долго не понадобится.

Замесите песочное тесто из муки, сливочного масла, сахарной пудры, ванильного сахара, чайной ложки лимонного сока и желтка. Кстати, в отличие от белка, который действует в тесте как цемент, желток позволяет усилить хрупкость песочного печенья. Если вам не нравится такой эффект, обойдитесь без желтка, тесто все равно будет соприкасаться.

Формируем из крошки единый комок и убираем его в холодильник на 30 минут (не в морозилку, а просто в холодильник).

На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной пять миллиметров и вырежьте из него сердечки. Перекладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте песочное печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке с циркуляцией воздуха на среднем уровне около 10 минут (пока края некоторых сердечек не подрумянятся). Если печенье расплылось и слиплось во время выпечки, то сразу после выпечки их можно аккуратно отделить ножом. Только не пытайтесь их двигать - пока песочное печенье не остынет, оно очень хрупкое.

Перед следующей операцией печени следует дать полностью остыть.

Смешайте белую глазурь из просеянной сахарной пудры и белка. Белок не взбивать, глазурь будет не очень густой. Если глазурь слишком густая, можно добавить всего пару капель лимонного сока.

Окуните сердечки верхней стороной в глазурь, а затем осторожно стряхните ее.

Сразу после нанесения белой глазури, пока она еще не застыла, надеваем на нее бусинки-глазки и носик. Или мы ждем, пока глазурь застынет, и рисуем их позже.

Ну, а потом мы ставим песочные "Мышки" на стол в темной комнате и громко визжим: "ААААА!!! Мыши!!!"