Песочное печенье с вареньем

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с - около 450 г

Сливочное масло - 200 г

Крупные куриные яйца - 2 шт.

Сахар - 120 г

Джем или любой джем - 300 г

Соль - 1/2 ч. л..

Калорийность: 374 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления песочного печенья с джемом подготовьте продукты в соответствии со списком. Масло должно быть хорошо размягчено.

В глубокой миске смешайте сливочное масло с сахаром и яйцами. Не обязательно взбивать и добиваться однородной массы, нужно просто соединить все три ингредиента вместе.

Сверху просейте муку и соль.

Замесите мягкое и эластичное тесто. Муки может потребоваться чуть меньше или чуть больше. Во время замеса ориентируйтесь на текстуру теста, которое не должно прилипать к рукам, но необходимо, чтобы оно оставалось нежным и мягким.

Разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждую часть в прямоугольник толщиной 3-4 мм. Тесто можно сразу же раскатать на бумаге для выпечки. Поставьте оба прямоугольника в холодильник на 30 минут. В это время разогрейте духовку до 190 градусов.

После охлаждения выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке примерно по 12 минут каждый. Следите за тем, чтобы коржи не зарумянились, а остались кремового цвета.

Смажьте один из коржей толстым слоем джема, пока он еще горячий. Затем накройте вторым испеченным коржом и немного придавите руками. Аккуратно обрежьте края острым ножом и разрежьте печенье на квадратики.

Песочное печенье с джемом готово. Дайте ему остыть и подавайте к столу.