Песочно-дрожжевое тесто для пирога

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 240-270 г

Сухие дрожжи - 4 г

Соль - щепотка

Сахар - 1 ч.л.

Сливочное масло - 100 г

Молоко - 80 мл

Калорийность: 385 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 35 мин.

Способ приготовления:

Этого количества теста достаточно, чтобы испечь пирог в форме диаметром 21-22 см. Это тесто выпекается при температуре 180 градусов около 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Начинка для пирога из песочного теста может быть как сладкой, так и соленой.

Холодное сливочное масло растереть с мукой, солью, сахаром.

Вы можете сделать это руками, а можете сделать это в кухонном комбайне. Если остаются небольшие кусочки сливочного масла, это не критично.

Добавьте дрожжи, перемешайте.

Добавьте теплое молоко и замесите мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам.

Выложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

За это время тесто сильно не поднимется, оно лишь слегка разбухнет, потому что в тесте много жира и мало дрожжей.

Песочное дрожжевое тесто для пирога готово.

Из этого теста я испекла вот такой пирог с капустой.

Вот так выглядит пирог с капустой из песочного теста в разрезе. Пирог получается очень нежным, рассыпчатым, вкусным.

Приятного аппетита!