Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

Кефир - 500 мл

Свежие дрожжи - 40 г

Сахар - 1,5 ст.л.

Мука пшеничная - 5 ст.л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Масло растительное - 80 мл

Сахар - 2,5 ст.л.

Пшеничная мука - 800 г

Соль - 2 щепотки

Калорийность: 256 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Я хочу познакомить вас с очень крутым дрожжевым тестом на кефире. С тестом приятно работать, выпечка из него получается особенно пышной, рецепт экономичный и "нежирный" - всего немного растительного масла и одно яйцо! Тесто универсального назначения, его можно использовать для чего угодно: рогаликов, рулетов, булочек и пирогов, сладкие и несладкие начинки в таком тесте будут одинаково хороши :) Тесто по этому рецепту получилось 1 кг 650 грамм (для ориентировки: для двух видов выпечки, например, для двух жгутов или двух противней булочек с начинкой).

Приготовить кефир, свежие дрожжи, сахар, пшеничную муку, яйцо, растительное масло, соль. В теплый, 36-40 градусов, кефир покрошите свежие дрожжи, добавьте сахар, перемешайте так, чтобы дрожжи растворились. Добавьте немного муки, перемешайте и оставьте тесто на 15 минут под полотенцем, чтобы оно постояло, вспенилось :)

В готовое тесто вбейте яйцо, добавьте еще сахара, соли, влейте растительное масло, перемешать.

А теперь всыпьте ложку муки, каждый раз вымешивая.

Добавляйте муку осторожно, смотрите на тесто. Мне понадобилось 800 граммов муки.

Готовое к расстойке тесто не должно быть плотным, не забиваться, оно все равно будет липнуть к рукам.

Разделите тесто на две части, переложите его в две разные миски, так как его много, накройте их и оставьте подниматься на 50-60 минут.

Вот как тесто выросло за час:

Замесите тесто и оставьте его еще на один 20-30 минут, для второго подъема.

Дрожжевое тесто на кефире готово.

Приятного аппетита!!!