Дрожжевое тесто для пирожков на кефире

Ингредиенты:

Мука - примерно 500 г

Кефир - 200 мл

Подсолнечное рафинированное масло - 100 мл

Сухие дрожжи - 7 г

Сахар - 5 ст.л.л.

Соль - щепотка

Калорийность: 347 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Дрожжевое тесто для кефирных пирогов подходит для разных начинок. Если вы планируете с ягодами, фруктами или вареньем - при перемешивании добавьте до 5 столовых ложек сахара (+ ваниль, другой вкус). Если вы хотите запекать несладко, добавьте только 1 ст.л. сахарный песок.

Жирность кефира не играет принципиальной роли, подойдет и йогурт (простокваша). Подсолнечное масло указано в моем списке ингредиентов, но вы можете использовать кукурузное масло, любое нежирное с нейтральным вкусом (то есть рафинированное).

Этот рецепт прост в том смысле, что закваска не требуется — необходимо сразу же замесить мягкое тесто, вынуть, а затем сформировать изделия.

Чтобы приготовить тесто на кефире с дрожжами для пирожков, мы сразу же подготовим необходимые продукты.

Соедините кефир с растительным маслом, разогрейте до 35-37 градусов.

Просейте 400 г пшеничной муки (следующие примерно 100 г вводите позже и постепенно).

Смешайте с порцией сухих дрожжей.

Затем — со щепоткой соли и сахара. Я пеку сладкие дрожжевые пироги с абрикосами, поэтому наливаю 5 ст.л.

Влейте в кефирно-масляный теплый состав и приступайте к замесу.

Всыпаем недостающую муку, хорошо вымешиваем до однородной консистенции, скатываем булочку, опускаем в чистую и плотную емкость, откидываем пленку, ставим в тепло (желательно под прямыми солнечными лучами). Расстойка занимает от 30 минут до 2 часов.

Дрожжевое тесто для кефирных пирожков "выросло" в 2,5-3 раза и готово к дальнейшей работе.

После формования полуфабрикаты пирожков также расплавляют в течение 15-30 минут, смазывают маслом или яичным желтком, отправляют в горячую духовку (на 30-35 минут, при температуре 180 градусов).