Дрожжевое тесто для пиццы на воде

Ингредиенты:

Вода - 1 стакан

Мука - 3 стакана

Соль - щепотка

Растительное масло - 2 ст.л.

Быстродействующие сухие дрожжи - 5-6 г

Калорийность: 249 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Мы все любим пиццу! Кто-то предпочитает итальянское лакомство с грибами, кто-то неравнодушен к пицце с курицей, а кто-то жить не может без острой начинки. Всех вкусов не перечесть, но одно остается неизменным в этом блюде - тесто. Конечно, существуют различные варианты его приготовления, но лично я считаю, что настоящее тесто для пиццы - это вода, дрожжи, мука и растительное масло - самые простые и "правильные" ингредиенты.

Правило, на которое я всегда ориентируюсь при приготовлении дрожжевого теста для пиццы на воде, заключается в следующем: на 1 объем воды используется 3 объема муки. Зная эту волшебную формулу, вы всегда сможете приготовить тесто самостоятельно. Далее берутся дрожжи (проще всего использовать сухие в пакетиках), растительное масло (оливковое или подсолнечное, которое есть в наличии) и щедрая щепотка соли. Это все, что нам нужно.

Итак, чтобы приготовить дрожжевое тесто для пиццы на воде, нам понадобятся перечисленные ниже ингредиенты.

Для начала смешайте в миске теплую воду и дрожжи (5-6 грамм - это половина стандартного пакетика или 2 чайные ложки без горки), хорошо перемешайте. Добавьте растительное масло и соль.

Теперь постепенно просейте муку и перемешайте массу венчиком, чтобы избежать появления комочков в тесте.

Не спешите всыпать всю муку сразу, замешивайте тесто медленно, но верно. Когда перемешивать венчиком станет труднее, возьмите ложку, а затем переключитесь на ручное замешивание теста.

Месите тесто руками, пока оно не станет эластичным, мягким и не будет прилипать к пальцам. Муки может понадобиться немного меньше или, наоборот, больше, чем указано в рецепте, это зависит от ее качества, поэтому ориентируйтесь на свои ощущения. Вы чувствуете, что тесто уже стало эластичным - не стоит добавлять больше муки. В крайнем случае, подняв его, вы можете исправить ситуацию, добавив еще пару ложек. Если муки будет больше, изменить положение будет сложнее, и в результате вы получите твердую корочку вместо мягкого теста. Поэтому сразу же обратите внимание на его замес.

Сформируйте из теста шар, посыпьте мукой и оставьте в теплом месте на 60-90 минут для подхода.

По истечении указанного времени тесто должно подняться в 2 раза. Переложите его на посыпанную мукой поверхность, вымесите. Дрожжевое тесто для пиццы на воде готово к употреблению!

Полученного количества теста хватит на 2 небольшие пиццы средней толщины. Мой совет: вы часто готовите пиццу - готовьте много теста за раз и замораживайте его, в любой момент вы можете использовать его, не пачкаясь и не мороча себе голову его приготовлением.