Дрожжевое тесто «Любимое»

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 80 г

Сахар - 15 г

Сухие дрожжи - 6 г

Молоко - 125 мл

Мука пшеничная - 500 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Сахар - 40 г

Масло растительное - 100 мл

Вода - 125 мл

Соль - 2 щепотки

Калорийность: 288 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Я люблю это тесто, оно такое послушное, приятное, я бы сказала, благодарное! Любая выпечка из него всегда получается удачной. Тесто подходит для выпечки пирогов, булочек, пирожков закрытых и открытых, рулетов, пиццы, в общем, абсолютно для любых изделий, со сладкой или несладкой начинкой. Конечно, у каждой хозяйки есть свой любимый и проверенный рецепт дрожжевого теста, но, возможно, попробовав этот, вы тоже назовете его "любимым")))

Для теста приготовьте муку, яйца, сахар, сухие дрожжи, растительное масло, соль, молоко, вода.

Для закваски смешайте 125 мл теплого молока, 6 г сухих дрожжей, 15 г сахара и немного муки (80 г). Никогда, НИКОГДА не добавляйте соль в закваску!!!

Оставьте тесто на 15-20 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.

Затем взбейте в тесто яйца, всыпьте оставшийся сахар, соль, влейте растительное масло и теплую воду. Количество указано в ингредиентах.

Перемешайте венчиком или ложкой и добавьте муку, примерно 500 грамм.

Замесите тесто руками. Она получится не засоренной, липкой. Смажьте другую большую миску или кастрюлю тонким слоем растительного масла и переложите в нее тесто.

Накройте миску с тестом полотенцем или затяните пленкой и оставьте на час или чуть меньше, в течение 50 минут, пока он не увеличится в 2-2,5 раза. Выложите тесто прямо в миску рукой, замесите его, выпуская пузырьки воздуха, и снова оставьте, теперь уже на 30-40 минут.

Затем снова нужно замесить тесто и можно приступать к приготовлению булочек, пирогов, пирожков, рулетов, в общем, любой выпечки! Выпекайте изделия из этого теста при температуре 180 градусов. Тесто получается примерно 1кг-1кг на 100 грамм. Чтобы вы сориентировались, скажу, что этого хватит на 12 пирогов.

Приятного аппетита!!!