Зеленый гаспачо

Ингредиенты:

Сладкий перец (зеленый) - 2 шт.

Огурец - 3 шт.

Авокадо - 1 шт.

Сельдерей (стебель) - 1 шт.

Белый хлеб (мякиш) - 30 г

Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) - 25 г

Лимонный сок - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец (молотый) - по вкусу

Оливковое масло - 1 ст.л.

Вода - 50 мл

Калорийность: 81 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Гаспачо - это холодный суп, который чаще всего подают в жаркое время года. Обычно он не содержит продуктов животного происхождения, поэтому подходит вегетарианцам и веганам, а отсутствие термической обработки позволяет включать его в рацион тех, кто придерживается сыроедческой системы.

Многим из нас знаком красный гаспачо, который готовится из спелых помидоров, но есть также зеленый и даже белый вариант супа.

Я предлагаю приготовить зеленый гаспачо. Подготовьте для него ингредиенты.

Очистите авокадо от кожуры, удалив кожуру и косточку. Удалите семенную капсулу из перца. Нарежем перец, авокадо, сельдерей и огурцы произвольными кусочками.

Замочите хлебный мякиш в небольшом количестве воды на несколько минут. Вам может понадобиться чуть больше 50 мл воды.

В чашу блендера загрузим нарезанные овощи, зелень (можно со стеблями), хлебный мякиш (предварительно немного отжав воду), оливковое масло. Измельчите все на высокой скорости до получения однородной массы.

Затем посолите и поперчите по вкусу, добавьте лимонный сок и еще раз все взбейте. Зеленый гаспачо готов. Желательно охладить его перед подачей на стол, или вы можете подать его сразу, добавив колотый лед.

Вы можете украсить гаспачо палочками огурца и сельдерея, зеленью и каплей оливкового масла.

Приятного аппетита!