Зеленый борщ с крапивой и щавелем

Ингредиенты:

Куриный бульон - 2 литра

Щавель - 100 г

Крапива - 50 г

Морковь - 1 шт.

Картофель - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Яйца вареные - 3 шт.

Соль, перец - по вкусу

Зелень укропа - 10 г

Стрелки чеснока - по желанию

Калорийность: 32 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Летом мне очень хочется насладиться первыми блюдами с полезной зеленью, которую зимой редко можно найти свежей. Сегодня я угощаю вас зеленым борщом со щавелем и крапивой, и я не удержалась и решила добавить вместо чеснока чесночные стрелки. Получился очень вкусный и легкий борщ, а со сметаной - вообще умрешь!

Приготовьте необходимые ингредиенты из списка. У меня был готовый куриный бульон, который я приготовила накануне.

Морковь нарезать соломкой, лук - кубиками.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В горячий бульон опустите лук и морковь, через 10 минут добавьте картофель и готовьте почти до готовности.

Пока варится картофель, обдайте крапиву кипятком, промойте и мелко нарежьте. Также нарежьте чесночные стрелки.

Вареные яйца нарежьте кубиками.

Щавель также промываем и нарезаем соломкой.

Добавьте в борщ рубленые яйца, приправьте солью и перцем.

Добавьте крапиву и чеснок стрелки, доведите до кипения и готовьте 10 минут. Затем добавьте в борщ щавель.

Мелко нарежьте укроп и добавьте его вслед за щавелем. Доведите до кипения и снимите с огня.

Дайте борщу настояться и разлейте его по порциям. Подавайте на стол зеленый борщ с крапивой и щавелем со сметаной.

Приятного аппетита!