Зеленый борщ с крапивой

Ингредиенты:

Крапива - 20-25 побегов;

Белокочанная или пекинская капуста - 1/3 -1/4 кочан капусты;

Картофель - 2-3 штуки;

Морковь - 1 штука;

Лук репчатый - 1 головка;

Вода или бульон - 2-2,5 литра;

Томатная паста или томатный соус - по вкусу;

Соль, специи - по вкусу;

Растительное масло - для жарки.

Яйца - 4 шт.

Калорийность: 70 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Для супов лучше всего подходит майская крапива, то есть молодые побеги длиной 10-15 см с нежными листьями. Собирайте его в чистых местах. Крапива полезна и вкусна! Крапива содержит витамины группы В, С, Е, К, микроэлементы кальций, селен, цинк, железо, фосфор, медь, хлор, муравьиную кислоту, флавоноиды, дубильные вещества, полисахариды, много белка...

На сайте уже есть супы с крапивой, и я добавляю еще один вариант легкого борща.

Подготовьте ингредиенты:

Лук и морковь мелко нарежьте и растопите в растительном масле, посолите.
Не нужно жарить!

Добавьте томатный соус или томатную пасту и тушите две-три минуты.

Добавьте кусочки картофеля в кипящую воду или бульон.

Примерно через пять минут добавьте пекинскую капусту.

Промойте крапиву.

Затем нарежьте и перемешайте его в самом конце приготовления.

Снимите суп из крапивы с огня, дайте ему немного настояться.

Сваренные вкрутую яйца прекрасно дополняют крапивный борщ.

Суп из крапивы готов.

Приятного аппетита! Будьте здоровы!