Зелёный борщ с фрикадельками (со щавелем)
Ингредиенты:
Вода - 2 литра
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Фарш из индейки - 300 г
Картофель - 3-4 шт.
Щавель свежий - 100 г
Яйца вареные - 3 шт.
Зелень петрушки - 30 г
Соль, перец - по вкусу
Калорийность: 36 кКал
Общее время приготовления: 55 мин.
Способ приготовления:
Зеленый борщ со щавелем летом всегда был нашим любимым блюдом. Много лет назад его готовила моя бабушка, потом моя мама. Чаще всего борщ готовили на мясном бульоне, но я, увлекшись кулинарией, стала экспериментировать и пробовать другие варианты такого борща. Сегодня я предлагаю вариант с фрикадельками из индейки. Очень вкусный и диетический вариант борща.
Чтобы приготовить зеленый борщ с фрикадельками и щавелем, подготовьте необходимые продукты из списка.
Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь - соломкой.
Выложите фарш из индейки в миску, добавьте к нему немного лука, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте.
Сформируйте из фарша фрикадельки, разложив их на доске.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Доведите воду в кастрюле до кипения, положите туда лук и морковь и готовьте 15 минут. Затем добавьте картофель в бульон, приправьте солью и перцем.
Готовьте овощи вместе еще около 10 минут.
Затем можно добавить фрикадельки и готовить, пока картофель не станет мягким, около 10-15 минут.
За это время измельчите яйца, щавель и петрушку.
Когда картофель станет мягким, а фрикадельки всплывут на поверхность, добавьте в борщ яйца с зеленью, дайте ему закипеть и снимите с огня.
Как правило,, зеленый борщ со щавелем и фрикадельками должен настояться 30-40 минут, после этого его можно разливать по тарелкам и подавать к столу. Кроме того, к борщу мы обычно подаем сметану и зеленый лук.
Приятного аппетита!