Зеленые щи из крапивы с фрикадельками

Ингредиенты:

Крапива - 1 пучок (100 г)

Мясной фарш - 400 г

Вода - 1,2 л

Пекинская капуста - 2 листа (100 г)

Картофель - 1 шт. (100 г)

Морковь - 30 г

Лук репчатый - 30 г

Корень сельдерея - 30 г

Шпинат замороженный - 2 шайбы (30 г)

Подсолнечное масло - 35 мл

Соль - 15 г

Овощная приправа - 5 г

Яичный белок - 1 шт.

Молотый черный перец - 1 г

Картофельный крахмал для фарша - 1 ст.л. (при необходимости)

Калорийность: 76 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для супа из зеленой крапивы с фрикадельками.

Очищенную морковь, корень сельдерея и лук нарежьте небольшими кусочками.

В сотейник на подсолнечном масле добавьте нарезанные овощи.

Нарежьте кочерыжки капусты и картофель покрупнее, достаньте пару замороженных кружочков шпината.

Заправьте овощную заправку водой (желательно горячей) и добавьте картофель, готовьте, пока он не будет готов.

Перебрать и промыть крапиву.

Залейте его кипятком на 2-3 минуты, а затем откиньте на сито и отожмите.

Приготовьте нарезку из зелени: крапивы и зеленых частей листьев пекинской капусты.

Пока варится картофель, приготовьте мясной фарш для фрикаделек. В готовый фарш добавьте соль, перец и яичный белок (или яйцо). Хорошо перемешайте фарш до однородной массы, если он слишком жидкий - добавьте ложку крахмала.

Сформируйте фрикадельки, я люблю большие.

Добавьте фрикадельки в кипящий суп, готовьте, пока они не всплывут. Посолите суп.

Добавьте подготовленную зеленую нарезку с крапивой, готовьте еще 5 минут и выключите плиту. Дайте супу настояться под крышкой.

Подавайте щи из зеленой капусты со сметаной или просто так - они очень наваристые!

Щи из капусты с крапивой и мясными фрикадельками готовы!

Приятного аппетита!