Зелёные помидоры с чесноком на зиму

Ингредиенты:

Зеленые помидоры - 1,2-1,3 кг

Чеснок - 5-6 зубчиков

Лук репчатый - 1 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - 10 шт.

Душистый перец - 6 шт.

Острый перец - 8-10 колец

Стебель хрена - 1 шт.

Петрушка - 0,5 пучка

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1,5 ст.л.

Уксус 9%-ный - 2 ст.л..

Калорийность: 31 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Итак, пришло время, когда нужно убрать оставшиеся помидоры с грядок. Солнышко греет слабо, и помидоры уже не поспеют, а чтобы они не пропали, уже можно приготовить вкусную закуску на зиму - зеленые помидоры с чесноком.

Рецепт прост и довольно быстр. Эта закуска отлично подходит к шашлыку, поэтому баночку можно приберечь до открытия сезона барбекю. В общем, эти помидоры прекрасно дополнят любой гарнир или мясные блюда. Рецепт рассчитан на 2 литра закуски.

Мы приготовим по списку все, что нам нужно для заготовки зеленых помидоров с чесноком на зиму.

Мы нарежем помидоры и нафаршируем их зеленью петрушки и чесноком. Для этого зубчики чеснока нужно нарезать пластинками, а у петрушки удалить длинные черешки.

В чистые банки положите лавровый лист, перец горошком и душистый перец, несколько колец лука. Отрежьте стебель хрена и положите по третьей части в каждую банку, а также несколько колец острого перца.

Разрежьте каждый помидор сбоку, а не до конца, чтобы получилось в виде книги. Положите в надрезы небольшую веточку петрушки и пластинку чеснока.

Наполните банки фаршированными помидорами.

Вскипятите воду в кастрюле и залейте ею помидоры в банке на 20 минут. Нужно взять больше кипятка, чтобы хватило на вторую заливку.

По истечении 20 минут слейте воду из банок в кастрюлю, а в банки налейте свежую кипящую воду. Влейте в кастрюлю 100 мл кипятка, добавьте сахар и соль. Готовьте маринад в течение 3 минут - пока сахар и соль не растворятся.

Затем слейте воду из банок в раковину, влейте в банки уксус и залейте кипящим маринадом. Закатайте банки, переверните их и укутайте до полного остывания.

Закуска из зеленых помидоров с чесноком на зиму готова.

Приятных приготовлений!