Вегетарианский борщ с семечками

Ингредиенты:

Картофель - 900 г

Семена подсолнечника не обжаренные - 100 г

Белокочанная капуста - 260 г

Морковь - 100 г

Свекла - 300 г

Томатная паста - 100 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Вода - 2 литра

Соль - по вкусу

Приправа с кориандром - 1 ч.л.

Лавровый лист - 1 шт..

Калорийность: 47 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Семена в этом случае будут выступать в качестве "носителей" белка, т.е. придадут легкому борщу питательную ценность. Технология приготовления такого борща не совсем обычная, возможно, вас заинтересует такой подход к обычному блюду. Вес всех продуктов указан в очищенном виде.

Подготовьте продукты для вегетарианского борща с семечками: морковь и свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками, картофель очистить и нарезать не крупно, капусту нашинковать.

На дно сковороды выложите семена и приправу с кориандром (у меня смесь трав, но кориандр играет первую скрипку). Поставьте сковороду на средний огонь, перемешайте. Семена должны слегка подрумяниться.

Добавьте кубики свеклы к семенам, прогрейте все продукты вместе. Теперь можно добавить растительное масло, морковь и обжарить все вместе. Часто перемешивайте пищу.

Добавьте в сковороду капусту и картофель, обжаривайте еще 5-6 минут. Параллельно доведите воду до кипения.

Теперь добавьте в кастрюлю помидор, залейте кипятком, добавьте соль, лавровый лист. Доведите борщ до кипения, варите на слабом огне до полной готовности картофеля и снимите с огня.

Дайте готовому блюду настояться. Как известно, на следующий день борщ становится вкуснее.

Подавайте готовый вегетарианский борщ с семечками, заправив сметаной и украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!