Рецепты с фото » Супы » Вегетарианский борщ

Вегетарианский борщ

Вегетарианский борщ

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 150 г

Картофель - 180 г

Свекла - 150 г

Морковь - 100 г

Лук репчатый - 100 г

Сладкий перец - 100 г

Томатная паста - 50 г

Рафинированное подсолнечное масло - 50 г

Чеснок - 30 г

Яблочный уксус - 2 ст.л.

Сахар - 2 ч.л.

Соль - по вкусу

Овощной бульон или вода - 1,5 л

Калорийность: 42 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.


Способ приготовления:

На днях я прикидывал, какое блюдо готовлю чаще всего, и вдруг обнаружил, что это борщ. Все в моей семье любят борщ, но я готовлю вегетарианский вариант для себя и для своей бабушки, она, как ни странно, очень любит этот вариант, хотя никогда не была вегетарианкой. Я тоже довольно всеяден, но мне очень нравятся вегетарианские и постные блюда. Особенно супы, и особенно вегетарианский борщ, и я готовлю его даже без добавления фасоли, тофу или грибов - только из одних овощей. Это именно тот вариант, который мы будем готовить сегодня.


Чтобы приготовить вегетарианский борщ, подготовьте продукты в соответствии со списком.

Ингредиенты для вегетарианского борща


Масло, соль, перец и томатная паста


Свеклу нарезать тонкими кубиками, залить стаканом овощного бульона или воды, добавить сахар и уксус. Тушите на медленном огне 15 минут.

Положить бурак в воду


Пока тушится свекла, нарежьте лук и сладкий перец кусочками, морковь натрите на крупной терке. Обжаривайте овощи в разогретом масле в течение 7 минут, затем добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 5 минут. Можно поперчить и добавить любые специи по вкусу, например сухую аджику - это очень вкусно.

Положить к овощам томатную пасту и специи


Обжарить овощи с томатной пастой


Картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте.

Порезать картофель и капусту


Доведите бульон (или воду) до кипения, добавьте в него овощную обжарку, посолите и готовьте 5 минут на среднем огне.

Положить в суп зажарку


Затем добавьте капусту и картофель и готовьте еще 10 минут. Если вы хотите, чтобы капуста в борще была мягкой, добавьте ее раньше.

Добавить капусту и картофель


Затем добавьте тушеную свеклу вместе с бульоном и измельченным чесноком. Попробуйте посолить, посыпать сахаром и уксусом, при необходимости добавьте что-нибудь и готовьте еще 5 минут.

Положить чеснок


Вегетарианский борщ готов. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте настояться в течение 30 минут, затем подавайте к столу. Лактовегетарианцы могут добавить сметану, а веганам я советую попробовать ее с соусом из тофу.

Фото вегетарианского борща


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх