Веганское кокосовое печенье с бананом

Ингредиенты:

Кокосовая стружка - 150 г

Банан (очищенный) - 230 г

Финики - 12 штук

Растительное масло - 2 ст.л.

Мука - 2 ст.л..

Калорийность: 300 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Для того, чтобы печенье получилось сладким, нужно взять спелые бананы. Сахар в рецепте не используется, в дополнение к бананам финики придадут дополнительную сладость. Я использовала нерафинированное кукурузное масло. При непереносимости глютена пшеничную муку можно заменить рисовой мукой.

В общем, мне понравилось веганское кокосовое печенье с бананом. Его легко приготовить, вы можете брать детей с собой на учебу. Также рецепт будет актуален, если есть перезрелые бананы.

В следующий раз я обязательно положу в тесто кунжутные семечки или семечки, они очень просятся.

В этом рецепте довольно много стружки. Будет дешевле, если вы будете покупать чипсы на развес на рынке.

Замочите финики в чистой воде на 10-15 минут.

Очистите бананы от кожуры и разомните мякоть вилкой. Удалите косточки из фиников. У меня получилось 110 г финиковой мякоти.

Взбейте бананы и финики с помощью блендера. Добавьте растительное масло.

Добавьте кокосовую стружку.

Перемешайте, добавьте муку.

Замесите однородное тесто и сформируйте печенье руками. Тесто получается не очень липким, хорошо формуется.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Поставьте веганское кокосовое печенье с бананом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут - до подрумянивания.

Готовое печенье остудите и снимите с противня.