Рецепты с фото » Супы » Вегетарианская грибная солянка

Вегетарианская грибная солянка

Вегетарианская грибная солянка

Ингредиенты:

Растительное масло - 3 ст.л.

Лук репчатый (среднего размера) - 3 шт.

Грибы - 200-300 г

Сушеные белые или другие ароматные грибы - 25 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Лавровый лист - 2 шт.

Черный молотый перец - 0,5 ч.л. (по вкусу)

Молотая паприка - 2-2,5 ч.л.

Горячая вода - 1,4-1,5 л

Картофель - 3 шт.

Соленые огурцы - 3 шт. (по вкусу)

Оливки/маслины или их смесь - 6 ст.л.

Томатная паста - 5 ст.л.

Лимон - 1 кружок

Соль - по вкусу

Свежая зелень - по вкусу

Молотый тмин - по вкусу

Молотый кориандр - по вкусу

Сметана - по вкусу

Калорийность: 53 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом легкого и вкусного вегетарианского маринада из грибов.

В холодное время года ничто так не согревает, как порция горячего, наваристого и ароматного супа. И вдвойне приятно, когда этот суп не только вкусный, но и легкий как для организма, так и в приготовлении.

Постная грибная солянка - это полезная и вкусная альтернатива мясной солянке. Густая и ароматная, наполненная яркими специями и красками, вегетарианская грибная солянка не уступает по вкусу и аромату традиционной и понравится как вегетарианцу, так и любому ценителю вкусной еды. Попробуй это!

Фото вегетарианской грибной солянки

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

В качестве основы солянки я использую шампиньоны и усиливаю "грибной вкус", добавляя ароматные сушеные грибы в качестве натуральной приправы. По возможности используйте белые или другие ароматные сорта грибов, или смесь из нескольких сортов, тогда в такой приправе не будет необходимости.

Ингредиенты для вегетарианской грибной солянки

Промойте сухие грибы и замочите на 20-30 минут в теплой воде. Если позволяет время, можно замачивать грибы гораздо дольше, но у меня есть экспресс-вариант.

Замочить грибы в воде

Разогрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и щепотку соли. Обжаривайте, помешивая, в течение нескольких минут, пока лук не станет мягким.

Обжарить лук

Добавьте нарезанные грибы, чеснок, лавровый лист, паприку и молотый черный перец. Часть грибов я нарезаю мелко – для плотности и объема, а часть пластинками, для привлекательного внешнего вида.

Добавить грибы, чеснок и специи

Обжаривайте грибы в течение нескольких минут, пока они не уменьшатся в объеме. Затем влейте горячую кипяченую воду. Доведите смесь до кипения и готовьте в течение 5 минут.

Обжарить грибы с луком

Добавьте мелко нарезанные сушеные грибы, если используете, и нарезанный кубиками картофель. Снова доведите воду до кипения и готовьте еще 5 минут. При желании можно также добавить немного ароматной воды, в которой замачивались грибы. Такую воду следует тщательно слить, чтобы осадок и возможные песчинки остались на дне емкости, а затем процедить.

Нарезать картофель

Добавьте нарезанные соленые огурцы, томатную пасту, кружок 1 лимона, маслины и (или) маслины.

Порезать огурцы, маслины и лимон

Доведите суп до кипения, добавьте соль и специи по вкусу и готовьте еще несколько минут, пока картофель не будет готов.

Готовую солянку посыпьте рубленой свежей зеленью, при необходимости добавьте еще специй по вкусу и подавайте к столу!

Готовая вегетарианская грибная солянка

Вегетарианская грибная солянка готова! Подавайте солянку с вегетарианской сметаной, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт вегетарианской грибной солянки


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх