Вегетарианская окрошка на квасе

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт.

Редис – 200 г

Зеленый лук – по вкусу

Зелень (свежий укроп) – по вкусу

Квас для окрошки (домашний) – по вкусу

Соль – по вкусу

Свежий огурец – 1-2 шт.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Калорийность: 55 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Окрошка - любимое летнее блюдо для всех. Мясоеды не могут дождаться мясной окрошки с колбасой, а тем, кто сидит на диете или на правильном питании, что делать? Рецепт вегетарианской окрошки на квасе прекрасно впишется в меню диетического стола. Окрошка без мяса придает легкость и сытность одновременно. Ты что, не веришь в это? Давайте проверим это.

Самый "калорийный" ингредиент в нашем холодном русском супе - отварной картофель. Хотя насколько он калорийен, если в нем всего 82 ккал?

Ниже я приведу калорийность всех основных ингредиентов для окрошки:

• отварной картофель – 82 ккал
• зеленый лук – 40 ккал
• свежий укроп – 38 ккал
• лимон – 29 ккал
• домашний квас – 27 ккал
• редис – 19 ккал
• свежий огурец – 15 ккал

Будем готовить? Убедили? Мы используем продукты из списка.

Зеленый лук нарежьте мелкими кольцами. С луком у нас будет особый процесс.

Перелейте в миску. Добавьте соль.

Лук следует слегка отжать до образования сока.

Немного лимонного сока.

Добавьте мелко нарезанный укроп.

Три отварных картофелины натереть на крупной терке. Картофель для окрошки следует варить в кожуре не более 15 минут. Молодой картофель варят от 5 до 10 минут после закипания.

Редис пропускаем через крупную терку.

Три свежих огурца.

Берем пластиковую или деревянную ложку. Тщательно перемешайте полученный окрошечный салат.

Выкладываем порциями по 200-250 г на тарелку. Влейте охлажденный квас, исключая сметану и майонез. Вегетарианская окрошка на квасе готова! Подавайте немедленно.