Уха сборная

Ингредиенты:

Горбуша (голова, хвост, плавники) - 300 г

Треска (хвост, хребет) - 100 г

Морской окунь (хвост, хребет) - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Стебель сельдерея - 1 шт.

Морковь - 0,5 шт.

Перец черный горошком - 8 шт.

Перец душистый - 4 шт.

Лавровый лист листовой салат - 3 шт.

Соль - по вкусу

Картофель - 2 шт.

Пунш - 3 веточки

Калорийность: 27 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Приготовьте сборный рыбный суп из разных видов рыбы: хвоста и головы горбуши, хребтов и хвостов окуня и трески. Ведь часто при разделке рыбы на филе для запекания или тушения получаются приличные остатки. Так что приведите их в действие - у вас получится замечательная уха: у кого-то тройная, у кого-то может быть еще большее количество видов рыбы.

Приготовьте продукты в соответствии со списком или возьмите набор для приготовления рыбного супа, который у вас есть. Важно, чтобы со стороны рыбы оставалось много мякоти - она впоследствии сформирует разноцветную, в данном случае основу рыбного супа.

Хорошо промытую и очищенную от чешуек рыбу (ее даже не нужно тщательно чистить - это даст дополнительный бульон, а бульон вы все равно будете процеживать) положите в большую кастрюлю. Добавьте крупно нарезанный лук (1/2), морковь, сельдерей, лавровый лист и перец. Залейте рыбу водой так, чтобы она лишь немного покрывала ее, и поставьте на огонь.

Доведите рыбный суп до кипения и варите на слабом огне до готовности рыбы.

Выньте содержимое супа и остудите.

Процедите бульон через мелкое сито несколько раз.

Подготовьте овощи для супа: картофель, лук, зелень. Мелко нарежьте лук, картофель нарежьте средними кубиками и добавьте в процеженный бульон. Готовьте, пока картофель не станет наполовину готовым.

Отделите мякоть рыбы от костей, она бывает разного цвета: розовато-оранжевая - у горбуши, а белая - у трески и окуня.

Опустите мякоть рыбы в уху.

Мелко нарежьте петрушку.

Добавьте его в суп вместе с нарезанной кубиками морковью из бульона.

Утоните под крышкой, выключив плиту. Вот и все: комбинированная уха из горбуши, окуня и трески готова!

Подавайте суп на обед горячим, приправив молотым черным перцем по вкусу.

Это очень вкусно! Приятного аппетита!