Уха из толстолобика

Ингредиенты:

Рыба толстолобик - 300 грамм (3 порции, готовые к употреблению);

Картофель - 250 грамм;

Вода - 1,6 литра;

Морковь - 35 грамм;

Лук репчатый - 40 г;

Соль - по вкусу;

Перец черный молотый - по вкусу;

Лавровый лист - 1 штука;

Зелень петрушки или укропа - по вкусу.

Калорийность: 60 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Толстолобик - рыба не очень костистая, но мелкие кости в нем все же присутствуют. Мясо толстолобика белое, нежное, вкусное, а уха, приготовленная из кусочков толстолобика, тоже вкусная, наваристая и прозрачная. В такую уху можно добавить рис или манную крупу, но я предпочитаю вариант только с картофелем.

Чтобы приготовить рыбный суп из толстолобика, возьмите толстолобика, очистите рыбу от чешуи, внутренностей, промойте и нарежьте кусочками по одному на порцию. Нам также понадобится картофель, вода, морковь, лук, соль, черный молотый перец, лавровый лист, зелень петрушки или укропа.

Картофель очистить, нарезать кубиками, промыть, переложить в кастрюлю и залить водой. Отварите картофель до мягкости, добавьте в воду соль.

Добавьте порционные кусочки карпа к почти готовому картофелю.

Вместе с карпом добавьте в сковороду мелко натертую морковь и четверть очищенной луковицы.

Готовьте рыбный суп до готовности рыбы, сначала на среднем, а затем, после закипания, на слабом огне (около 7-10 минут).

Выньте лук из кастрюли, выбросьте его и добавьте к ухе лавровый лист, молотый черный перец и рубленую зелень (петрушку, укроп или и то, и другое). Выключите огонь и дайте ухе из карпа настояться в течение 10 минут перед подачей на стол.

Уха из карпа готова. Приятного аппетита!