Уха из судака по-рыбацки

Ингредиенты:

Судак - 600 г

Картофель - 4-5 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Вода - 2 литра

Водка - 30 мл

Соль - 1 ч.л.

Перец черный горошком - 7 шт.

Укроп - 5 веточек

Лавровый лист - 1-2 шт..

Калорийность: 27 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вам приготовить замечательное блюдо - рыбный суп из судака. Существует множество рецептов приготовления ухи, но этот самый простой, потому что рыбаки готовят такую уху прямо на берегу.

Судак - очень вкусный и полезный речной хищник. Мясо судака нежное, костей мало, у крупного судака на брюшке немного жира. Уху также можно приготовить из мелкого судака, сегодня я предлагаю приготовить уху из головы, плавников и хвоста крупного судака.

Для начала я покажу вам этого красивого мужчину. Вес - 2 кг.

Сначала рыбу моют, чистят и потрошат. Затем отрежьте хвост и голову, оставив немного мяса.

Аккуратно вырежьте верхний плавник, он очень острый. Мы также отрезаем нижние плавники.

Затем вы можете измельчить рыбу, а можете просто нарезать ее на кусочки. Я разрезал рыбу поперек, затем отделил филе.

У нас есть эти кусочки, мы используем их в другом блюде.

Итак, как приготовить уху из судака? Картофель, лук, соль, перец, зелень и, конечно же, свежий судак - вот и все, что нам нужно. Поскольку мы вырезали филе, у нас остались спинные кости с небольшим количеством мяса, мы их тоже приготовим.

Сначала ставим воду на огонь, доводим ее до кипения. Пока вода закипает, очистите и крупно нарежьте картофель.

Если вам не нравится лук в супе, вы можете положить целую луковицу, а затем выбросить ее, когда она придаст ухе свой аромат. Я мелко нарезала лук.

Положите картофель и лук в кипящую воду и варите до полуготовности, 10 минут, добавьте перец. Далее выложите рыбу, посолите и готовьте еще 10 минут на среднем огне.

Затем добавьте водку, соль, мелко нарезанный укроп, лавровый лист. Накройте уху крышкой и дайте настояться в течение 10 минут. Рыбный суп лучше подавать с ржаным хлебом и, по желанию, со стаканом водки, потому что наш рыбный суп - рыбацкий! Водка вообще не ощущается в ухе, а зачем ее добавляют - есть несколько версий:

• водка уничтожает запах речной рыбы, который не всем нравится
• водка обеззараживает воду, так как уху варят из речной воды на берегу
• водка придает остроту уху

Так или иначе, уха получается очень вкусной! Позвоните своим родственникам как можно скорее!

Приятного аппетита!