Уха из жереха

Ингредиенты:

Жерех - 0,7 кг

Помидор - 5-6 шт. (небольшой)

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Петрушка или сельдерей - 5 г

Чеснок - 2 зубчика

Соль - 0,25 ч.л.

Черный молотый перец - 3 щепотки

Лавровый лист - 3-4 шт.

Вода - по вкусу

Водка - 50 мл

Острый перец - 1 стручок

Калорийность: 35 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления рыбного супа из жереха.

Тщательно очистите рыбу от чешуи и внутренности промыть несколько раз внутри и снаружи. Разрежьте тушку на куски, не удаляйте голову и хвост - положите их вместе с другими частями в кастрюлю или казан.

Морковь и лук очистить, промыть в воде и нарезать крупными кусочками. Добавьте в контейнер. На этом этапе можно добавить картофель или рис - чисто для насыщения блюда, но в классическом варианте рыбного супа эти продукты отсутствуют!

Помидоры промойте, вырежьте из них зеленые сердцевины, нарежьте крупными кусочками и добавьте в емкость вместе с лавровым листом, солью и молотым черным перцем.

Влейте холодную воду и поставьте емкость на плиту. Доведите содержимое кастрюли до кипения и шумовкой снимите образовавшуюся пену. Затем уменьшите огонь до умеренного и готовьте рыбный суп около 20 минут - пока рыба не будет готова. Это минимальное время приготовления зависит от того, что картофель не участвует в приготовлении.

2-3 за несколько минут до приготовления очистите зубчики чеснока, промойте и нарежьте ломтиками. Сельдерей или петрушку промойте, нарежьте и добавьте в сковороду вместе с нарезанным чесноком. Если вы готовите рыбный суп для взрослых, то добавьте стручок острого перца, не нарезая его, или влейте 50 мл водки. Последние ингредиенты добавляются по желанию!

Выключите огонь и дайте ухе пропариться под крышкой в течение 5-10 минут.

Рыбный суп из жереха разлейте по глубоким тарелкам, выложив туда кусочки рыбы и овощей. Подавайте к столу со сметаной, другими соусами, хлебом.

Хорошего вам дня!