Уха из лосося со сливками

Ингредиенты:

Филе лосося - 300 г

Картофель - 2 шт.

Лук-порей - 50 г

Сливки 20% - 200 мл

Сливочное масло - 20 г

Черный перец - 1 ч.л.

Соль - 10 г

Вода - 800 мл

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Уха из лосося со сливками чаще встречается под названием "финская уха", потому что именно финны готовят рыбный суп из красной рыбы с молоком или сливками. По словам очевидцев, у каждой финской хозяйки есть свой рецепт такого блюда, сегодня я познакомлю вас с одним из них.

Чтобы приготовить рыбный суп, вам понадобится свежий лосось - любая красная рыба, у меня филе нерки, вкус всего блюда зависит от качества рыбы, поэтому старайтесь выбирать хорошего лосося.

В этом рецепте также используется лук-порей, его средняя часть полузеленая. И много горошин черного перца. Я бросил Лаврушку по нашей русской привычке, но ее не было в исходном коде.

Берем продукты для приготовления сливочного рыбного супа с лососем и приступаем.

Сначала очистите картофель, потому что он варится дольше, чем все ингредиенты. Нарежьте его крупным кубиком.

Залейте его водой и поставьте вариться до полуготовности.

Тем временем мы снимем кожу с филе лосося и нарежем рыбу крупным кубиком.

Давайте нарежем лук-порей кольцами, у меня замороженный лук, но для приготовления вкусного бульона подойдет любой. Если нет лука-порея, думаю, его вполне можно заменить белым или обычным луком.

Добавьте лук-порей к полуготовному картофелю, снова доведите суп до кипения и готовьте 3 минуты.

Введем кубики лосося, посолим. Снова доведите его до кипения.

Добавьте много горошин перца - я кладу чайной ложкой.

Мы введем сливки, разогреем суп.

Добавьте сливочное масло и доведите до кипения. Выключаем плиту и даем нашей ухе немного настояться под крышкой.

При подаче на стол добавьте в тарелки зелень и свежемолотый черный перец.

Нежная, сытная уха из лосося со сливками готова.

Приятного аппетита!