Рецепты с фото » Супы » Уха из кефали

Уха из кефали

Уха из кефали

Ингредиенты:

Кефаль - 600 г

Картофель - 5-6 шт.

Крупная морковь - 1 шт.

Сельдерей - 50 г

Белый лук - 1 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Перец черный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Зелень петрушки, укропа - небольшой пучок

Водка (по желанию) - стопка

Калорийность: 93 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Кефаль суп - любимый суп многих одесситов. Его готовят практически в каждой семье, в которой еще есть коренные жители Южной Пальмиры. Уха получается очень легкой, вкусной и низкокалорийной. Чтобы приготовить вкусный суп из кефали, в первую очередь нужно сварить наваристый и ароматный бульон, а дальше дело за малым. Готовишь?

Чтобы приготовить суп из кефали, подготовьте продукты в соответствии со списком. Овощи и зелень нужно очистить, вымыть.

Ингредиенты для ухи из кефали

Кефаль также очищают от чешуи и внутренностей, отрезают головы и хвосты, удаляют жабры.

Почистить рыбу

В кастрюлю положите головы и хвосты кефали, половину моркови, половину лука, сельдерей, лавровый лист. Залейте все ингредиенты 1.5 литров воды и варите бульон в течение 30 минут.

Положить в кастрюлю рыбу и овощи

Готовый бульон процедите, овощи и головы с хвостиками можно выбросить.

Сварить бульон

Далее нарежьте вторую половину лука, положите его в бульон и готовьте 5 минут.

Порезать лук

Вторую половину моркови также нарезаем кружочками, добавляем в сковороду и готовим еще 5-7 минут.

Порезать морковь

Картофель очистить, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, варить 10-15 минут.

Порезать картофель

Когда картофель будет почти готов, добавьте рыбу, нарезанную крупными кусками, и готовьте в течение 10 минут. Посолите и поперчите уху по вкусу.

Порезать рыбу на кусочки

Измельчите зелень, добавьте ее в сковороду.

Порезать зелень

Перемешайте суп, выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте ему настояться в течение 10-15 минут перед подачей на стол. Вместе с зеленью можно добавить стакан водки. Раньше его добавляли в качестве дезинфекции, когда уху варили сразу после вылова у реки и из речной воды. Сейчас считается, что он не позволяет рыбе разваливаться после приготовления и делает филе белее.

Положить в бульон зелень

Уха из кефали готова, вкусная.

Рецепт ухи из кефали


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх