Уха из карпа с грибами

Ингредиенты:

Карп (голова, хвост, обрезки) - 500 г

Помидор - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сельдерей (зелень) - 6-10 г

Шампиньоны - 100 г

Острый перец - 1 шт.

Вода - 1,5 л

Соль - 0,5 ч.л.

Молотый черный перец - 3 щепотки

Лавровый лист - 3-4 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Калорийность: 19 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Поскольку шампиньоны готовятся недолго, их нужно добавлять в уху за 5-8 минут до окончания варки.

Уха без зелени сельдерея получается не такой ароматной - она теряет именно тот привлекательный терпкий вкус и запах, которыми она славится. Вы можете использовать стеблевой или корневой сельдерей. Те, кто больше любит рыбный суп, могут добавить картофель, но он не является основным овощем для этого блюда.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты для супа из карпа с грибами и приступайте к приготовлению!

Тщательно очистите части рыбы от чешуи, удалите жабры с головы. Глаза нельзя снимать. Промойте в воде. Морковь и лук очистить, также промыть.

Положите части карпа в кастрюлю или казан, морковь нарежьте крупными кусочками и переложите в емкость.

Налейте теплую воду и поставьте емкость на плиту. Доведите содержимое кастрюли до кипения и снимите пену. Посолите и выложите лавровый лист, варите все около 20-25 минут.

Лук нарежьте полукольцами. Шампиньоны промойте. Нарезать ломтиками. Положите все в кастрюлю вместе с зеленью сельдерея. Используя корень сельдерея, очистите его и натрите на крупной терке. Поперчите суп.

Добавьте нарезанные ломтиками помидоры. Прокипятите его еще 2-3 минуты.

За минуту до выключения положите в кастрюлю стручок перца чили и через минуту достаньте его.

Разложите части отварной рыбы по тарелкам и залейте ароматным бульоном. Уха из карпа с грибами готова к дегустации.

Хорошего вам дня!