Рецепты с фото » Супы » Уха из язя

Уха из язя

Уха из язя

Ингредиенты:

Язь - 600 г

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Зелень укропа - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт.

Водка - 2 ст.л.

Вода - 1,5 л

Калорийность: 46 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Уха из свежевыловленной рыбы - это особое лакомство. Конечно, можно приготовить рыбный суп из мороженой рыбы, но все же из свежей - вкуснее! Если в вашей семье есть рыбаки, то вы - счастливые обладатели свежей рыбы. Мне посчастливилось поймать несколько язя, поэтому сегодня мы приготовим вкусную уху из свежего язя с секретами от опытных рыбаков.

Итак, язь есть, мы приготовим картофель и лук, а также черный перец и лавровый лист. Я, конечно, советую вам использовать укроп, он как нельзя лучше обогащает вкус рыбного супа. Водку можно не добавлять, но она усиливает вкус рыбного супа.

Ингредиенты для ухи из язя

Мы очистим и пропотеем язию, промоем проточной водой. А вот и первый секрет. Не выбрасывайте весы! Оказывается, опытные рыбаки используют его для приготовления крепкого и ароматного рыбного бульона. В полевых условиях, конечно, сделать это проблематично, но дома это несложно. Залейте чешую водой и поставьте вариться на сильном огне в течение 5-7 минут после закипания.

Поставить варить чешую

Процедите бульон через сито, снова поставьте его на огонь. Посмотрите на жир в бульоне, а какой вкус! Минимум хлопот, но каков результат!

Процедить бульон

Отрежьте у язя голову и хвост, вырежьте плавники. Разрежьте тушку на куски. У меня сохранились голова и хвост из другого рецепта приготовления язя ("Жареный язь с луком"), мы их тоже используем.

Порезать рыбу

Головы, хвосты и плавники отправляют в кастрюлю, доводят до кипения и варят 7-10 минут на среднем огне.

Положить рыбу в суп

Тем временем очистите и нарежьте картофель.

Порезать картофель

Когда головы и хвосты сварятся, снова процедите бульон и добавьте картофель.

Положить картофель в суп

Укроп вместе со стеблями также добавляем в кастрюлю (я перевязываю их ниткой для удобства извлечения). Это не секрет, но все же полезный совет)).

Положить укроп

Мы предложим любителям разобрать их головы, и будет что пожевать их хвосты)).

Достать рыбу из супа

Отварите картофель до полуготовности, добавьте мелко нарезанный лук. Это тоже секрет рыбаков, я обычно добавляла лук раньше. Но так мне понравилось больше, рекомендую. Лук издает свой аромат и успевает приготовиться сам.

Положить лук

Через 5 минут посолите и добавьте кусочки рыбы. Поскольку язь - костистая рыба, важно не переваривать его, чтобы кости не вывалились в ухе.

Положить рыбу в уху

Через 5-7 минут добавьте перец, водку и лавровый лист, выключите огонь и дайте рыбному супу настояться 15-20 минут. Достаньте пучок укропа.

Итак, наше замечательное блюдо готово. Рыбный суп получился очень наваристым, ароматным и вкусным!

Рецепт ухи из язя

Нежнейшее мясо язии, сладкое и ароматное, просто тает во рту. Сама уха получается исключительно вкусной, не оторвешься! Подавайте рыбный суп с укропом или зеленым луком. А для мужчин - и со стопкой))).

Приятного аппетита!


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх