Уха из камбалы

Ингредиенты:

Камбала - 600 г

Картофель - 350 г

Морковь - 1 шт.

Зеленый лук - 2-3 шт.

Сельдерей - 2 черешка

Помидоры - 150 г

Зелень укропа - 20 г

Соль и перец - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Вода - 1,6 л

Калорийность: 29 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для супа из камбалы. Очистите картофель и морковь, вымойте их вместе с остальными овощами.

У камбалы удалите внутренности и жабры, тщательно промойте ее под проточной водой. Разрежьте пополам, если рыба мелкая, или на несколько частей более крупной. Налейте в кастрюлю воды, положите в нее рыбу, готовьте после закипания 15 минут. Вам не нужно отрезать плавники, мы все равно выбросим их позже вместе со всеми костями.

Через некоторое время выньте камбалу шумовкой, переложите на тарелку, дайте ей немного остыть. Если шумовкой не удалось выловить все кости, то процедите бульон через сито. Аккуратно отделите мясо от костей. Если на шкурке есть небольшие шипы, то ее тоже можно выбросить.

Положите в рыбный бульон нарезанные картофель и морковь, варите их 10 минут, картофель должен быть наполовину сварен.

Тем временем нарежьте помидоры мелкими кубиками, измельчите зеленый лук и сельдерей, добавьте в сковороду, готовьте еще 10 минут.

Теперь верните камбалу в уху, посолите суп и поперчите по вкусу, варите еще 5 минут, не больше. Всыпьте мелко нарезанный укроп и выключите плиту. Оставьте уху под крышкой на 10-15 минут, чтобы она настоялась и обменялась ароматами.

Простая в приготовлении, вкусная и полезная уха из камбалы готова. Подавайте с любимым хлебом, на стол для любителей можно также положить ломтики лимона и сметану.

Приятного аппетита.