Уха из горбуши

Ингредиенты:

Горбуша - 500 грамм;

Вода - 4 литра;

Картофель - 5 штук;

Рис - 0,5 стакана;

Морковь - 1 шт.;

Лук репчатый - 1 шт.;

Масло растительное - 3 ст.л.;

Соль, перец - по вкусу;

Лавровый лист - 1 шт.

Калорийность: 112 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления супа из горбуши вполне подходят голова, позвоночник с костями и плавники с хвостом, которые остаются после разделки ее на филе. Используя их, мы получим вкусный, наваристый бульон, который придаст необыкновенный вкус всему супу. Как и для любого рыбного супа, в этом рецепте, помимо рыбы, нам понадобятся самые неприхотливые ингредиенты.

Хвост с плавниками, головой и костями, оставшимися после разделки, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 40 минут.

Затем бульон процедите, а кости выбросьте.

В процеженный бульон положить картофель, нарезанный небольшими кусочками.

Промойте рис и тоже добавьте его в сковороду.

Морковь с луком нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле.

Филе лосося нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю вместе с обжаренными морковью и луком.

Теперь нужно посолить и поперчить суп, добавьте лавровый лист. Прокипятите 15 минут и можете выключить огонь.

Готовый суп из лосося можно разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!