Уха из головы карпа с пшеном

Ингредиенты:

Голова карпа - 1 шт. (примерно 250-300 г)

Пшено - 80 г

Картофель - 80 г

Морковь - 50 г

Лук репчатый - 50 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Укроп - 2 веточки

Лавровый лист - 1 шт.

Душистый перец - 2 горошины

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 25 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все ингредиенты для рыбного супа из головы карпа с пшеном. Вымойте голову карпа, удалите жабры. Очистите все овощи и промойте их под проточной водой. Промойте зелень и обсушите ее на салфетках от излишков воды. Чтобы сделать уху более ароматной, используйте лавровый лист и душистый перец. Пшено перед употреблением перебрать и промыть.

Положите промытую голову карпа в кастрюлю, добавьте лавровый лист и горошины душистого перца. Залейте чистой водой и поставьте на огонь.

Готовьте рыбный бульон в течение 15 минут на среднем огне, периодически снимая пену. Посолите бульон по вкусу.

Очищенный картофель нарежьте средними кубиками.

Высыпьте картофель в кипящий бульон.

Затем всыпьте в суп промытое пшено. Готовьте картофель и пшено в течение 15 минут, пока они не станут мягкими.

Пока овощи готовятся, приготовьте жаркое. Морковь натрите на терке, а лук традиционно нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте масло в сковороде - вам понадобится всего одна ложка масла. Добавьте морковь и лук и тушите 2-3 минуты на слабом огне. Овощи должны стать мягкими и слегка прозрачными.

Вылейте жаркое в уху, также добавьте мелко нарезанный укроп. Перемешайте и готовьте 1-2 минуты. Уха готова. Дайте настояться под крышкой 10 минут и подавайте к столу.

Разлейте рыбный суп из головы карпа с пшеном по тарелкам и угостите всех родственников. Приятного аппетита!