Уха из форели со сливками

Ингредиенты:

Форель (суповой набор) - 750 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Картофель - 4 шт.

Сливки 20% - 200 мл

Вода - 1 л

Соль - 1 ч.л. без верха

Укроп - 4 г (0,25 пучка)

Лавровый лист - 2-3 шт.

Овощной масло - 1,5 ст.л.

Калорийность: 59 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления горячего супа из форели со сливками. Промойте суповой набор, удалите жабры из головы форели. Я также добавляю в набор брюшки форели - они жирные, и блюдо получится наваристым, полезным, ведь в жире красной рыбы содержится витамин D. Так что обязательно угощайте этим супом детей, особенно в прохладное время года!

Очистите все овощи и промойте в воде. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Налейте растительное масло в казан или сотейник с антипригарным дном или замените его сливочным маслом. Добавьте оба овощных ломтика и обжаривайте их около 3-4 минут до мягкости.

Нарежьте картофель средними кубиками и добавьте нарезку в казан.

Выложите промытые части тушки форели.

Залейте горячей водой и выложите лавровые листья, посолите.

Варите в течение 25 минут - пока ломтики картофеля не станут мягкими. Рыба готовится очень быстро - к этому времени будет готова даже голова форели. Зелень промойте и нарежьте, добавьте в емкость и варите еще 1 минуту. Попробуйте уху на вкус, при необходимости отрегулируйте ее.

Убавьте огонь до минимума и влейте теплые сливки. Я рекомендую разогреть их примерно до 30-40 градусов в микроволновой печи, если у вас есть такая техника, чтобы они не отделялись при соприкосновении с кипящим бульоном. Увы, это очень часто случается с некачественным продуктом.

Варите блюдо буквально 1-2 минуты - до закипания, но не доводите до кипения. Выключите отопление.

Разложите части форели по тарелкам, добавьте отварные овощи и бульон. Рыбный суп из форели со сливками (по-фински) готов. Подавайте к столу горячими.

Хорошего вам дня!