Уха из головы форели

Ингредиенты:

Форель (голова, хвост) - 600 г

Картофель - 100 г

Морковь - 50 г

Лук репчатый - 60 г

Укроп - 10 г

Перец горошком - 8 шт.

Лавровый лист - 4 шт.

Семена тмина - 0,5 ч.л.

Кукурузная крупа - 2 ст.л.

Соль - 10 г

Вода - 1,5 литра

Калорийность: 20 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Мы приготовим рыбный суп из головы форели (в стандартном суповом наборе у меня также был хвост и хорошая обрезь с мякотью). Возьмите ингредиенты в соответствии с предложенным списком.

Хорошо вымойте голову форели, удалите жабры.

Возьмите кастрюлю подходящего размера, положите в нее голову, добавьте часть нормы крупно нарезанных лука и моркови, залейте водой и поставьте на плиту.

Подготовьте оставшиеся части рыбы (хорошая уха получится и без них): промойте, срежьте плавник у хвоста.

Подготовьте овощи: очистите и крупно нарежьте картофель, лук и морковь помельче. Промойте кукурузную крупу.

Когда вода закипит, снимите пену. Варите 10 минут при слабом кипении.

Добавьте остальную рыбу и подготовленные овощи, стебли укропа. Готовьте еще 10 минут.

Теперь введите в уху пряные добавки: лавровый лист, перец, семена тмина, соль. Готовьте еще 7-8 минут.

Когда картофель сварится, выньте из супа всю рыбу и бульонные овощи.

Всыпьте в суп кукурузную крупу. Он готовится очень быстро, поэтому просто оставьте рыбный суп томиться на медленном огне, пока вы начинаете разделывать рыбу.

Удалите всю мякоть с костей, добавьте ее в уху. Разогрейте все вместе, попробуйте и при необходимости отрегулируйте соленость. Иногда голову подают на тарелке отдельно - для тех, кто любит разбирать ее по косточкам.

Уха из головы форели готова. Подавайте его горячим с зеленью укропа и ломтиком лимона.

Приятного вам обеда!