Уха из голов скумбрии

Ингредиенты:

Голова скумбрии - 2 шт.

Картофель - 3-4 шт. (400 г)

Морковь - 1 шт. (75 г)

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Свежая петрушка - 4 веточки

Лимонный сок - 10 мл

Соль - 1 ч.л.

Вода - 1,5 л

Растительное масло - 4 ст.л.

Калорийность: 18 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для рыбного супа из голов скумбрии. Очистите картофель, лук и морковь. Промойте овощи и зелень. Вымойте рыбьи головы в проточной воде.

Налейте в кастрюлю воду и положите головы скумбрии. Поставьте его вариться сначала на средний огонь, а с момента закипания уменьшите огонь до минимума.

Картофель нарежьте кубиками.

Положите картофельные кубики в кастрюлю через 15 минут после того, как жидкость закипит.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

Обжарьте нарезанные овощи вместе в течение 6-8 минут на растительном масле в сковороде на среднем огне, регулярно помешивая лопаткой.

Положите овощи в кастрюлю через 10 минут после картофеля. Добавьте соль. Готовьте все вместе еще 10 минут.

Затем в кастрюлю с рыбным супом из голов скумбрии положите мелко нарезанную зелень петрушки и полейте лимонным соком. Через 5 минут снимите кастрюлю с готовым рыбным супом с плиты.

Разлейте горячий рыбный суп из голов скумбрии по сервировочным тарелкам, подавайте к столу.

Приятного аппетита!