Уха из головы горбуши с рисом

Ингредиенты:

Горбуша (суповой набор) - 700 г

Картофель - 2-3 шт.

Рис - 100 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Помидоры черри - 3-4 шт.

Петрушка - 6 г

Укроп - 3 г

Чеснок - 1-2 зубчика

Соль - 0,5 ч.л.

Черный молотый перец - 2 щепотки

Вода - 1,5 л

Лавровый лист - 2 шт.

Калорийность: 39 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для рыбного супа из головы горбуши с рисом.

Аккуратно очистите чешую от кусочков горбуши, удалите жабры и промойте голову от слизи внутри и снаружи. Картофель, лук и морковь очистить, промыть в воде. При желании картофель можно не использовать - рис придаст блюду насыщенность. Положите рыбу в кастрюлю или казан, а картофель нарежьте средними кубиками, добавьте в емкость.

Морковь и лук нарезать крупно - это не суп, в ухе все ингредиенты нарезаются крупно! Промойте и высыпьте в емкость рис любого вида, добавьте ломтики овощей. Залейте теплой водой и поставьте на плиту, включив средний огонь. Обязательно снимайте пену с начала закипания жидкости в кастрюле. Затем прокипятите содержимое около 20 минут, добавив лавровый лист.

Помидоры промыть и нарезать кружочками. Добавьте их вместе с измельченной зеленью. Желательно добавить сельдерей, если таковой имеется. Посолите и отварите уху 2-3 минуты, попробуйте на вкус. Очистите и выдавите зубчики чеснока в бульон. Кипятите еще 1-2 минуты.

Проверьте готовность риса и картофеля, еще раз попробуйте рыбный суп и выключите нагрев. Блюдо полностью готово!

Разлейте ароматный и жирный рыбный суп из головы горбуши с рисом по глубоким тарелкам или пиалам, подавайте к столу горячим.

Хорошего вам дня!