Уха из головы и хвоста горбуши

Ингредиенты:

Голова и хвост горбуши - 450 г

Картофель - 120 г

Морковь - 40 г

Лук репчатый - 30 г

Стебель сельдерея - 30 г

Рис - 30 г

Соль - 10 г

Вода - 900 мл

Лавровый лист - 2 шт.

Перец - 8 шт.

Зелень - 10 г

Калорийность: 33 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить рыбный суп из головы и хвоста горбуши, возьмите продукты, перечисленные в списке.

Разделайте рыбу, отрежьте голову и хвост, а также плавники, можно взять печень, если она хорошего качества.

Положите кусочки горбуши в кастрюлю.

Залейте водой и сразу же положите специи: кусочек лука, морковь, стебли зелени, лавровый лист, перец. Поставьте на огонь и готовьте до готовности рыбы, снимая пену.

Тем временем приготовьте овощную нарезку из крупных кубиков картофеля, мелких - лука и моркови. Промыть Рис.

Когда рыба сварится, выньте ее из бульона, удалите коренья и процедите бульон.

Остудите рыбу и отделите мякоть от костей.

В кастрюле, слегка добавьте подготовленные овощи в бульон.

Добавьте картофель и рис.

Влейте процеженный рыбный бульон.

Введите рыбную мякоть.

Доведите овощи до готовности на среднем огне и приправьте зеленью.

Готовый рыбный суп подают на обед горячим.

Дополнительно можно подать лимон и свежую зелень.

Приятного аппетита!