Уйгурские манты

Уйгурские манты

Ингредиенты:

Мука - 400 г

Вода - 135 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Яйцо - 1 шт. (крупное)

Мясо - 500 г (говядина и баранина)

Лук репчатый - 400 г

Жир - 80 г

Соль - 1 ч.л.

Вода - 70 г

Перец ч.л. - 1 ч.л.

Кориандр - 0,5 ч. л..

Калорийность: 215 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 30 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить манты по-уйгурски, взвесьте и отмерьте необходимые продукты для теста.

Уйгурские манты шаг 1

Смешайте воду с солью и яйцом.

Уйгурские манты шаг 2

Добавьте муку и замесите густое тесто. Удобно это делать в миксере, но можно замесить и руками.

Уйгурские манты шаг 3

Обязательно замесите тесто на столе, не добавляя муки. Заверните его в пакет и оставьте на 1 час.

Уйгурские манты шаг 4

Тем временем подготовьте все для начинки. Я также добавила немного кориандра к черному перцу, мне очень нравится этот запах.

Уйгурские манты шаг 5

Нарежьте все мясо и жир небольшими кусочками, не более 1 см, лук мелко нарежьте ножом. Добавьте соль, специи и тщательно разотрите руками, чтобы лук и жир пустили сок.

Уйгурские манты шаг 6

Влейте в фарш немного воды, чтобы он стал еще сочнее. Поверьте мне, этот метод хорошо работает.

Уйгурские манты шаг 7

Разделите тесто на части для удобства использования. Возьмите один кусочек и скатайте его в жгут. Разрежьте жгут на одинаковые части, которые затем разровняйте с добавлением муки.

Уйгурские манты шаг 8

Раскатайте заготовки в комочки диаметром не менее 10-13 см. Тесто должно получиться очень тонким: немного толще в центре и очень тонким по краям.

Уйгурские манты шаг 9

Выложите фарш в центр каждой соковыжималки и накройте манты колоском, поочередно защипывая края теста большим или указательным пальцем. Конечно, этот метод моделирования нужно увидеть воочию, и требуется время, чтобы понять и освоиться с ним. В интернете вы можете найти множество уроков этого моделирования.

Уйгурские манты шаг 10

Удобнее брать заготовку в ладонь, как в кулак. Запечатайте его с одной стороны, а затем таким же образом запечатайте с противоположной стороны, сходясь посередине.

Уйгурские манты шаг 11

Смажьте уровень мантоварки растительным маслом и выложите получившиеся манты. Вода в кастрюле уже должна закипеть. Готовьте манты не менее 40 минут.

Уйгурские манты шаг 12

Готовые манты по-уйгурски подавайте сразу горячими с острой аджикой или соусом ягмуч.

Уйгурские манты шаг 13

Сок от начинки просто заливает тарелку, поэтому нарезать манты не рекомендуется, не зря их принято есть руками. Хорошего дня!

Уйгурские манты шаг 14


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх