Тыквенный суп-пюре с нутом

Ингредиенты:

Тыква - 700 г

Отварной нут - 250 г

Чеснок - 1 головка

Орегано - 1 ч.л.

Соль, перец - по вкусу

Вода - 500 мл

Растительное масло - 50 мл

Калорийность: 66 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я возвращаюсь к другому рецепту тыквенного супа-пюре, на этот раз с нутом. В супе минимум ингредиентов, и он готовится довольно быстро, если нут сварить заранее. Я начала готовить нут вечером, чтобы не тратить на него время утром. В ингредиентах я указываю вес отварного нута. Из трав используется орегано, вы можете взять другие травы на свой вкус. Чеснок можно не жалеть, он сделает вкус супа более насыщенным.

Чтобы приготовить тыквенный суп-пюре с нутом, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Тыкву нарезать произвольными кубиками, чеснок очистить и нарезать пластинками.

В сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло, высыпьте пластинки чеснока и орегано, обжарьте до появления аромата. Добавьте тыкву в сковороду и перемешайте, чтобы кусочки тыквы покрылись ароматным маслом. Слегка переложите тыкву в кастрюлю.

Залейте тыкву водой так, чтобы она не полностью покрывала тыкву. Добавьте в воду соль и перец и готовьте до готовности.

Когда тыква станет мягкой, добавьте в сковороду отварной нут и готовьте вместе в течение 5 минут.

Затем выключите огонь и дайте супу настояться 15-20 минут, затем сделайте из него пюре с помощью погружного блендера.

Разлейте тыквенный суп с нутом по тарелкам, сверху посыпьте перцем или сухой зеленью. Подавайте к столу.

Приятного аппетита!