Тыквенный суп-пюре с творожными клёцками

Ингредиенты:

Тыква - 800 г

Лук репчатый - 1 шт.

Вода - 400 мл

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло - 1 ст.л.л.

Ароматические травы - по вкусу

Творог - 150 г

Яйцо - 1 шт.

Мука - 140 г

Укроп - 30 г

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 70 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вам разнообразить свое меню и приготовить тыквенный суп-пюре с творожными клецками. На самом деле, в самом супе нет ничего необычного, и вы можете использовать свой любимый рецепт в этом варианте. Основное внимание будет уделено подаче этого супа с клецками, что сделает его более сытным и эффектным. Мне нравится густой суп-пюре, в котором клецки не утонут, а останутся на поверхности, но в любом случае густоту супа можно регулировать.

Чтобы приготовить суп, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Тыкву нарежьте крупными кубиками, лук очистите и тоже крупно нарежьте. В сотейнике разогрейте ложку масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте тыкву. На этом этапе можно добавить любые ароматные травы. Слегка обжарьте тыкву и залейте содержимое сковороды водой так, чтобы она едва покрывала тыкву или чуть меньше.

Пока варится суп, мы приготовим клецки. Положите творог, яйцо и измельченный укроп в чашу блендера, посолите и поперчите.

Переложите полученную массу в миску.

Добавьте нужное количество муки, чтобы получилось мягкое тесто. Содержание влаги в твороге зависит от того, сколько муки вам придется добавить, поэтому старайтесь использовать более сухой творог, но в то же время мягкий, без зерен.

Разделите тесто на две части, раскатайте каждую колбаску, посыпая поверхность мукой. Нарежьте сосиски на кусочки толщиной 8-10 мм и немного прижмите края для придания красивой формы.

Тем временем тыква уже приготовилась, и мы оставляем ее немного остыть.

Варите клецки отдельно. Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды, доведите до кипения и посолите. Опускаем пельмени в воду и варим до готовности в течение нескольких минут, пока пельмени не начнут всплывать на поверхность. Готовые пельмени откидываем на сито, чтобы стек лишний слой воды.

С помощью погружного блендера делаем из супа пюре, разливаем его по тарелкам и добавляем клецки.

Приятного аппетита!