Тыквенный суп-пюре с курицей и сыром

Ингредиенты:

Тыква - 600 г

Куриное филе - 1 шт.

Плавленый сыр - 2 шт. (180 г)

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Базилик - 1 ч.л.

Перец чили - 2-3 см

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Вода - 1 л

Лавровый лист - 2 шт.

Перец болгарский - 3-4 шт..

Калорийность: 52 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 5 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить тыквенный суп-пюре с курицей и сыром, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Куриное филе залейте водой, добавьте соль, перец и лавровый лист. Поставьте сковороду на огонь. Когда оно закипит, снимите пену и готовьте до готовности филе около 30 минут.

Очистите овощи от кожуры. Произвольно нарежьте лук и морковь, тыкву - кубиками.

Налейте в сотейник подсолнечное масло, разогрейте его, добавьте лук с морковью и мелко нарезанный перец чили, немного обжарьте.

Затем добавьте в сковороду тыкву, сухой базилик и все перемешайте. Готовьте вместе в течение 5 минут.

Процедите куриный бульон в кастрюлю и немного остудите куриное филе. Варите овощи в бульоне в течение 10 минут.

Тем временем нарежьте отварное филе, добавьте его в сковороду и готовьте все вместе, пока тыква не станет мягкой. Это займет примерно 10 минут.

Плавленые сыры натереть на терке и добавить в готовый суп, перемешать. По вкусу: при необходимости посолите. И выключите огонь. Накройте суп крышкой и оставьте на 30 минут.

По истечении этого времени сделайте из супа пюре с помощью погружного блендера.

Разлейте суп по тарелкам, добавьте тыквенные семечки и крекеры.

Тыквенный суп-пюре с курицей и сыром готов. Приятного аппетита!