Рецепты с фото » Супы » Тыквенный суп-пюре с фасолью

Тыквенный суп-пюре с фасолью

Тыквенный суп-пюре с фасолью

Ингредиенты:

Тыква - 700 г

Фасоль - 1 стакан

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 4-5 зубчиков

Вода - 1 л

Перец чили - по вкусу

Соль - по вкусу

Орегано - 1 ч.л.

Растительное масло - 50 мл

Калорийность содержание: 46 кКал

Общее время приготовления: 9 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Осенью я активно начинаю готовить супы-пюре из тыквы, стараясь разнообразить их состав. Чтобы сделать тыквенный суп более питательным, я добавляю в него бобовые, которые являются источником белка. Сегодня я хочу предложить вариант тыквенного супа - картофельное пюре с фасолью.

Вечером фасоль следует залить холодной водой, а перед варкой хорошо промыть и залить свежей водой. Вам нужно поставить фасоль вариться примерно на 40-50 минут, прежде чем приступить к приготовлению супа. Регулируйте количество острого перца по своему вкусу, но острый суп очень хорошо защищает от осенней хандры.

Чтобы приготовить суп, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Тыквенный суп-пюре с фасолью шаг 1

Промойте фасоль после набухания, залейте свежей водой и поставьте кастрюлю на огонь. Варите фасоль до мягкости.

Тыквенный суп-пюре с фасолью шаг 2

Тем временем очистите все овощи. Тыкву нарежьте кубиками, лук, чеснок, морковь и острый перец мелко нарежьте. С нарезкой можно особо не заморачиваться, потому что в дальнейшем суп получится пюреобразным.

Тыквенный суп-пюре с фасолью шаг 3

Если с момента варки фасоли прошло около 40 минут, можно приступать к приготовлению супа. Суп лучше готовить в кастрюле с толстым дном, так как изначально мы будем класть все овощи прямо в нее. На дно сковороды налейте растительное масло, разогрейте его и добавьте лук, чеснок, морковь и сухую зелень. На этот раз у меня есть орегано, но вы можете взять любой на свой вкус.

Тыквенный суп-пюре с фасолью шаг 4

Как только появится аромат чеснока и зелени, можно добавить тыкву и острый перец. Готовьте все вместе около 5 минут, слегка помешивая, чтобы не пригорело. Налейте воду в кастрюлю до такого уровня, чтобы тыква была слегка раскрыта. Посолите сковороду и готовьте овощи, пока тыква не станет мягкой, около 15-20 минут.

Тыквенный суп-пюре с фасолью шаг 5

За это время фасоль уже должна свариться. Когда тыква будет готова, положите фасоль в кастрюлю с тыквой, посолите суп по вкусу и готовьте все вместе 2-3 минуты. Накройте кастрюлю с супом крышкой и оставьте настаиваться на 15-20 минут.

Тыквенный суп-пюре с фасолью шаг 6

Далее с помощью погружного блендера делаем из супа пюре. Как правило, я наливаю немного бульона в отдельную миску и делаю из супа пюре, затем разбавляю его до нужной консистенции бульоном, который я слила.

Тыквенный суп-пюре с фасолью шаг 7

Готовый тыквенный суп с фасолью разлейте по тарелкам и подавайте к столу. При подаче можно посыпать тыквенными семечками и сухой зеленью.

Тыквенный суп-пюре с фасолью шаг 8

Приятного аппетита!


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх