Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком и имбирем

Ингредиенты:

Тыква – 800 грамм;

Морковь – 2 штуки;

Лук репчатый – 1 штука;

Имбирь;

Кокосовое молоко – 1 банка;

Соль, перец;

Приправа для супа (овощная).

Калорийность: 120 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Я уже много лет готовлю суп-пюре из тыквы, но только по другому рецепту, недавно мне посчастливилось попробовать этот замечательный суп, он мне так понравился, что я решила немедленно повторите это дома.

Ирина, большое вам спасибо за рецепт!

Я брал такие продукты.

Очистите тыкву и нарежьте ее кусочками. У меня сорт Хоккайдокürbis, поэтому я не очищала его от кожуры, только от семян и мякоти. Кастрюля 3-литровая.

Морковь очистите и нарежьте ломтиками.

Нарежьте лук на несколько частей.

Мелко нарежьте имбирь.

Добавьте 250 мл. (или больше или меньше) воды, приправы для супа и тушить, пока овощи не будут готовы, у меня это заняло 40 минут.

Взбейте все с помощью блендера.

Добавьте кокосовое молоко.

Хорошо перемешайте, хоть ложкой, хоть блендером. Вскипятите, попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще соли, перца или воды.

Суп-пюре готов. Можно посыпать кусочками перца чили. Очень вкусно!

Приятного аппетита!