Тыквенный крем-суп с печеным яблоком и сливками

Ингредиенты:

Тыква (мякоть) - 300 г

Яблоко (кисло-сладкое) - 150 г

Бульон (куриный) - 400-500 мл

Лук репчатый - 100 г

Соль - по вкусу

Растительное масло - 1-2 ст.л.

Сливочное масло - 20 г

Сливки 33% - 50 мл

Калорийность: 62 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Тыкву можно использовать для приготовления не только салатов, каш, гарниров и десертов, но и разнообразных супов. Осенью и зимой я довольно часто готовлю различные тыквенные супы. На этот раз я решила приготовить необычный для меня вариант, с добавлением яблока. Тыквенный крем-суп с печеным яблоком и сливками получается ароматным, очень нежным, с гармоничным вкусом.

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Мякоть тыквы нарезают ломтиками толщиной около 2 см и выкладывают на противень. Разрежьте яблоко на половинки, удалите сердцевину. Выложите на противень, к тыкве, разрезанной на части. Закрываем противень фольгой и ставим в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекайте до мягкости, около 15-25 минут. Время запекания зависит от сорта тыквы и яблок.

В сотейник с толстым дном налейте растительное масло, добавьте сливочное масло, растопите. Высыпьте мелко нарезанный лук и обжаривайте на умеренном огне до мягкости, не забывая помешивать.

Вылейте бульон в кастрюлю. Вы можете взять мясной или овощной бульон, ориентируйтесь на свой вкус.

Добавьте печеное яблоко и тыкву, доведите до кипения.

Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера взбейте содержимое до состояния пюре. Добавьте соль. Чтобы сделать суп более однородным по консистенции, желательно протереть его через сито.

Влейте сливки, верните кастрюлю на огонь, прогрейте суп, не доводя его до кипения, затем выключите огонь.

Нежный и ароматный тыквенный крем-суп с печеным яблоком и сливками готов. Подаем суп сразу, разлив его по тарелкам. В каждую тарелку при желании можно добавить тыквенные семечки или крекеры. Приятного аппетита!