Турецкий бёрек из слоеного теста

Ингредиенты:

Слоеное тесто - 300 г

Куриное филе - 400 г

Говяжий фарш - 400 г

Томатная паста -1 ст.л.

Перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Бальзамический соус - по вкусу

Небольшой помидор - 3 шт.

Тертый сыр - 100 г

Подсолнечное масло - 50 г

Сливочное масло - 50 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Прованские травы - 5 г

Зелень укропа - 10 г

Калорийность: 344 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 20 мин.

Способ приготовления:

Просмотрев несколько видеороликов с Youtube, я пришла к выводу, что самое сложное в приготовлении этого пирога - это тесто. Мастера из Турции творят чудеса, используют много масла и раскатывают тесто просто в тончайшую паутинку! Оценив свои способности, я решила приготовить турецкий берек из слоеного теста. С помощью того же масла я раскатаю его в довольно тонкий пласт, и все получится! Я надеюсь.

Сами листы теста нужно тщательно разморозить в течение часа, затем смазать оба листа и скалку подсолнечным маслом. Довольно обильно.

Раскатайте в обоих направлениях, несколько раз смазав маслом.

В конце концов, мы добьемся этого результата. Тесто эластичное, с трудом растягивается и ломается.

Вторым по важности элементом пирога является мясная начинка. Я готовлю универсальный, из двух видов фарша: куриного филе и говяжьего. Кстати, эта начинка тоже хорошо подходит для лазаньи.

На помощь придет глубокая сковорода или сковорода-вок. Смажьте дно небольшим количеством подсолнечного масла и обжаривайте на слабом огне в течение пяти минут. Помидоры нарежьте параллельно.

Приправьте фарш смесью перца, бальзамического соуса и соли и обжаривайте еще пять минут.

Добавьте помидоры и томатную пасту. Фарш даст сок, мы еще томим без крышки, пока не исчезнет лишняя жидкость.

Три сыра. Желательно выбирать тот сорт сыра, который растягивается и плавится. Нарежьте укроп.

Мясной фарш почти готов. Добавьте к нему тертый сыр и зелень укропа. Аккуратно перемешайте в последний раз. Сыр тает, а запах умопомрачительный!

Мы начинаем сборку пирога с выбора формы. Фантазии нет предела, берек может быть в форме спирали, в форме сигары, в виде модной закуски - роллинни. Форму следует застелить пергаментом.

Наш пирог будет в форме спирали, выкладываем начинку на край тонкого теста и начинаем заворачивать.

Каждый твист следует обильно смазать растопленным сливочным маслом.

Мы помещаем нашу первую спираль в форму и проделываем то же самое с остальными листьями.

Мы увеличиваем спираль, прикрепляя к ней еще две сосиски.

Готовую заготовку обильно смазывают маслом смазать яичным желтком и посыпать прованскими травами. Можно также использовать белый или черный кунжут, получается очень вкусно.

Я покажу вам еще один вариант пирога - в форме роллинни, получается хорошая порция для взрослого, а для детей хватит и половины.

Пока духовка разогревается до 170 градусов (режим работы двух оттенков и обдува воздухом), пирог будет настаиваться. Выпекаем около получаса и добиваемся румяного вида пирога.

Посыпать тертым сыром. Пока пирог горячий, сыр сам расплавится. Вынимаем его из формы, даем немного остыть, чтобы он стал вкуснее. Подготовка поля.

В виде свернутых трубочек это тоже красиво и аппетитно!

Слои видны на разрезе, турецкий пирог из слоеного теста получается очень ароматным и хрустящим! Нужно постараться съесть его до следующего дня, иначе потом он не будет таким хрустящим, хотя и таким же вкусным.

Приятного аппетита!