Тосканский томатный суп

Ингредиенты:

Консервированные помидоры (с картофельным пюре) - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Стебли сельдерея - 1-2 шт.

Фасоль отварная или консервированная - 200 г

Соль - по вкусу

Специи - 2 щепотки

Масло для жарки - 2 ст.л.

Бульон - 300 мл

Сушеные травы - 2-3 щепотки

Калорийность: 46 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Мы подготовим продукты для тосканского томатного супа. Фасоль проще всего отварить заранее, так как на это может уйти довольно много времени. Лук очистить, вымыть вместе со стеблями сельдерея. Можно взять мясной или овощной бульон, приготовленный на основе кореньев, лука, моркови, зелени.

Мелко нарежьте лук и стебли сельдерея.

В сотейнике или на сковороде разогрейте растительное масло, отправьте обжариваться лук и сельдерей. Чтобы продукты не пригорели, сделайте слабый огонь и все время помешивайте.

Через 5 минут перелейте бульон в кастрюлю. Если вы хотите получить более жидкий суп, также добавьте воды или больше бульона.

Положите вареную (или консервированную) фасоль в кастрюлю. Если вы используете второй вариант, вам не нужно добавлять в суп жидкость из банки.

Затем выложите в кастрюлю томатное пюре с ломтиками помидоров. Если вы решили приготовить густой суп, то предварительно измельчите помидоры и сделайте пюре с помощью блендера.

Все перемешайте, добавьте соль, сушеную зелень, можно лавровый лист. Поскольку все ингредиенты в суп добавляются в готовом виде, нет необходимости долго его варить - достаточно 10 минут после закипания. Этого будет достаточно, чтобы зелень передала супу свой аромат.

Готовый тосканский томатный суп подается горячим, обязательно со свежей зеленью - базилик прекрасно впишется в эту вкусовую композицию.

Приятного аппетита!