Томатный суп с красной фасолью и рисом

Ингредиенты:

Сухая красная фасоль - 50 г

Круглый рис - 70 г

Болгарский перец - 120 г

Морковь - 60 г

Помидоры в собственном соку - 150 г

Томатная паста - 3 ч.л.

Соль - 0,5 ст.л.

Лук репчатый - 90 г

Вода - 1 л

Специи - по вкусу

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 42 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Я влюбилась в этот суп! По какой-то причине это стало для меня своеобразным синтезом вкусов. Кажется, что это фасолевый суп, рассольник и харчо в одном флаконе... Мне это очень понравилось! Плотность притягивает по-особому! Я обожаю такие блюда!

А еще я хочу отметить "изюминку" этого томатного супа с красной фасолью и рисом - это копченая паприка. Не так давно я приобрела такую пряность и не в восторге, кладу ее почти во все "красные" блюда.

Вместо сухой фасоли, я полагаю, вы можете взять консервированную. А помидоры в собственном соку и свежий болгарский перец вполне можно заменить замороженными овощами.

Если вы используете сухую красную фасоль, замочите ее на ночь, а затем варите около получаса до мягкости. Слейте бульон.

На дно сковороды положите морковь, очищенную и натертую на крупной терке, и лук, также очищенный и нарезанный кубиками.

Добавьте очищенный и нарезанный небольшими кусочками болгарский перец. Обжаривайте все вместе, помешивая, около 3-4 минут.

У помидоров в собственном соку нужно снять кожицу, если она есть, и нарезать мякоть небольшими ломтиками.

Добавьте нарезанные помидоры к обжаренным овощам.

Залейте его кипятком. Добавьте отварную фасоль, рис и томатную пасту, посолите, приправьте специями по вкусу и готовьте в течение 20 минут после закипания.

При желании добавьте рубленую зелень в готовый томатный суп с красной фасолью и рисом. Лично мне очень нравится такое сочетание укропа, свежего или сушеного.

Подаем горячий суп со сметаной! Приятного аппетита!