Томатный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Мясной фарш: 200 грамм;

Картофель: 3 штуки;

Морковь: 1 штука;

Белокочанная капуста: 200 грамм;

Лук репчатый: 1 кусочек;

Измельченный укроп: 1 ст.ложка;

Томатная паста: 2 ст. ложки;

Чеснок: 1 зубчик;

Маринованный огурец: 1 шт.;

Подсолнечное масло масло: 4 ст.ложки;

Лавровый лист: 4 штуки;

Душистый перец: 5 штук;

Приправа для борща: 1 ст.ложка;

Соль: по вкусу.

Калорийность: 300 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Существует великое множество вариантов приготовления томатных супов. В этом рецепте томатного супа используются мясные фрикадельки, что делает его достаточно питательным, способным заменить практически любое второе блюдо.

1. Необходимые продукты: мясной фарш (у меня смесь говядины и свинины 1:1 вместе со специями, луком и чесноком), картофель, морковь, капуста, лук, чеснок, рубленая зелень, маринованный огурец, томатная паста (если есть соленые или свежие помидоры, то ее можно заменить ими), подсолнечное масло, лавровый лист, душистый перец и смесь специй для борща.

2. Для начала делаем небольшие фрикадельки и отправляем их в морозилку, чтобы они немного подморозились.

3. Вымойте и очистите овощи. Картофель нарезают средней соломкой, лук нарезают кубиками среднего размера, капусту нашинковывают. Морковь и огурец натрите на крупной терке. На мелкой терке натрите три чеснока.

4. Мы готовим жаркое для борща. Обжарьте лук в разогретом масле до золотистого цвета.

5. Добавьте морковь и обжаривайте, пока морковь не станет мягкой.

6. Добавьте огурец и чеснок. Хорошо перемешайте и немного подогрейте на среднем огне.

7. Затем добавьте 2 щедрые столовые ложки томатной пасты.

8. Хорошо перемешайте и немного обжарьте овощи. Наше жаркое готово.

9. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте немного соли и доведите до кипения. Опустите фрикадельки.

10. Когда вода с фрикадельками закипит, добавьте картофель. Посолите по вкусу.

11. Готовьте на среднем огне, пока картофель не будет наполовину готов, и добавьте капусту.

12. Когда картофель будет готов, добавьте предварительно приготовленное жаркое. Пробуем на соль и, при необходимости, добавляем соль.

13. Хорошо перемешайте, доведите до кипения на среднем огне. Добавьте лавровый лист, молотый душистый перец и специи для борща. Я беру специи на развес на рынке, но иногда заменяю их специями для начинки.

14. Закройте крышку, дайте ему закипеть. Выключите огонь и добавьте зелень. Дайте томатному супу с фрикадельками настояться 5-10 минут, затем удалите лавровый лист и подавайте к столу.

15. Приятного аппетита!