Томатный суп с чечевицей и куриными фрикадельками

Ингредиенты:

Красная чечевица – 200 г

Куриное филе – 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Помидоры – 100 г

Картофель – 2-3 шт.

Томатная паста – 1 ст.л.

Вода – 2-2,5 л

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Зелень – 20 г

Калорийность: 41 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Суп из чечевицы - ароматное, сытное и питательное первое блюдо. Этот турецкий суп уже давно завоевал популярность во всех странах мира. В отличие от других супов с использованием бобовых, суп из чечевицы готовится очень быстро. Если вы используете красную разновидность чечевицы, то ее не следует предварительно замачивать, и она варится не более 15 минут.

Существует огромное количество рецептов приготовления супов из чечевицы. Они могут быть постными или мясными, с добавлением различных видов овощей, иметь совершенно разную технологию приготовления и так далее. Но все варианты по-своему вкусны!

Сегодня мы готовим суп из чечевицы с куриными фрикадельками и помидорами. Для более насыщенного вкуса и цвета не лишним будет добавить томатную пасту.

Перед приготовлением подготовьте все овощи по списку, очистите корнеплоды от верхнего слоя, промойте.

Поставьте на конфорку кастрюлю подходящего объема с фильтрованной водой. Нарежьте клубни картофеля кубиками или соломкой среднего размера.

Нарежьте филе или другую часть курицы без костей на произвольные кусочки, положите в емкость для блендера и взбейте до получения однородной массы. Для этого также можно использовать мясорубку. Полученный фарш посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, сформируйте небольшие шарики.

Когда вода в кастрюле закипит, посолите ее, добавьте лавровый лист и нарезанный картофель. В то же время в суп можно добавить мясной фарш и чечевицу. Если вам не нравится, когда чечевица слишком сильно разваривается в супе, то добавьте ее через 5 минут после картофеля.

Нарежьте морковь и лук мелким кубиком, бросьте их на разогретую сковороду с достаточным количеством масла.

Обжаривайте овощи в течение следующих 3 минут, периодически помешивая лопаткой. Лук должен стать прозрачным с золотистым оттенком.

Сделайте неглубокие надрезы на кожице помидоров, опустите фрукты в горячую воду всего на минуту. Эта манипуляция позволит легко очистить помидоры от кожуры. Мякоть нарезать квадратиками среднего размера.

Выложите помидоры в морковно-луковую пассеровку, обжаривайте вместе еще 1 минуту. Далее добавьте томатную пасту и немного воды, чтобы паста равномерно распределилась по составу. Накройте сковороду крышкой, тушите томатную смесь с овощами около 5 минут на слабом огне.

Когда картофель и чечевица станут мягкими, добавьте в суп томатную заправку из сковороды. Нарежьте зелень, отправьте ее в суп в самом конце. Попробуйте бульон на вкус, добавьте недостающие специи. Доведите суп до кипения, снимите с плиты. Томатный суп с чечевицей и куриными фрикадельками готов.

Слегка остывший суп разлейте по тарелкам, подавайте к столу.