Томатный суп с чечевицей и баклажанами

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Красная чечевица - 70 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Помидоры в собственном соку - 1 банка (400 г)

Соль, перец - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Базилик - 1 пучок (10-20 г)

Калорийность: 46 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Итак, чтобы приготовить томатный суп с баклажанами и чечевицей, мы подготовим продукты согласно списку.

Чечевицу промыть, положить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист и варить до мягкости. Это займет около 15-20 минут.

Пока варится чечевица, обжарьте баклажаны. Очистить, нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле до мягкости. Откладывать.

Обычно баклажаны солят и заливают водой, чтобы убрать горечь. Я не стала делать эту процедуру, потому что баклажаны не были горькими.

Готовим заправку.

Обжарьте лук и чеснок. Добавьте помидоры в собственном соку. Тушите, помешивая, пару минут.

Тем временем чечевица сварилась. Выкладываем баклажаны и заправку в кастрюлю. Готовьте в течение нескольких минут. Соль, перец по вкусу.

Выключи газ. Добавьте в суп нарезанный базилик. Давайте дадим ему настояться несколько минут 10.

Томатный суп с чечевицей и баклажанами готов. Подавайте горячими.

Собственно, на этом этапе работа закончена, можно есть, но...

... Я сделала из него пюре вместе с зеленью и подала с крекерами.

Приятного вам обеда!