Томатный суп-пюре с рисом

Ингредиенты:

Томатный сок - 1000 мл

Рис - 100 г

Зелень, соль, перец - по вкусу

Калорийность: 50 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Томатный суп-пюре с рисом - очень и очень простое блюдо, с которым справится даже начинающий кулинар. Он подходит для вегетарианской и даже веганской диет, для низкокалорийной или для тех дней поста, когда масла не употребляются.

Вам не нужен блендер, пестик или ситечко, чтобы приготовить этот томатный суп-пюре! Ведь в данном случае помидоры не разминаются поваром в пюре, этот суп готовится из томатного сока. И мы добираемся до консистенции крем-супа или супа-пюре, выпаривая этот сок и впитывая лишнюю жидкость в рис. На 1 литр томатного сока рационально брать 50-100 г риса. В зависимости от этого ваш томатный суп-пюре получится жидким или густым. У меня есть показанная толстая версия. В жидком виде рис иногда вообще не виден на поверхности.

Набор приправ абсолютно произвольный - все, что, по вашему мнению, сочетается с помидорами. У меня есть свежая петрушка и базилик. С таким же успехом это может быть сухая средиземноморская или провансальская смесь.

Залейте рис томатным соком, накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения на сильном огне и готовьте после этого на слабом огне в течение 10 минут.

Нарезаем свежую зелень, добавляем ее в кипящий суп. В принципе, не имеет значения, на какой стадии приготовления. Я люблю в начале, кого-то - наоборот, в конце.

В процессе варки суп нужно пару раз перемешать, чтобы рис не попал затерянный в комок. Через 10 минут варки огонь выключают и дают супу настояться еще 10 минут. За это время рис достигнет мягкости. Тогда она уже начнет набухать. Это тоже можно сделать, но в этом нет необходимости.

Готовый томатный суп с рисом, солью и перцем.

В принципе, можно есть этот суп одновременно и теплый, и холодный.